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Dartois aux pommes ou pommes en cages (chaussons) de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
A
Pâte brisée (pages 268 à 271)
Abaisser la pâte brisée en forme de rectangle, tailler en carrés de 10 à 12 cm environ.

B
5 ou 6 pommes pelées
125 ml (½ t) de sucre
un peu d'eau froide

Au centre de chaque morceau, déposer une pomme dont on a enlevé le cœur et qu’on entaille à plusieurs endroits, saupoudrer de sucre fin et ajouter quelques gouttes d’eau.
Refermer avec soin les quatre coins de la pâte sur la pomme, humecter le tour de la pâte avant de plier.
Bien presser les bords.
Déposer sur une tôle graissée et cuire à 200°C (400°F). Dorer comme pour les pâtisseries, environ ½ heure.
Servir chaud avec sirop d’érable.

* Si les pommes sont dures, les cuire avant dans un sirop léger.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78328, publiée le 2024-09-19 à 20:01, 101 vues

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