Dattes farcies à la pâte d'amandes de Coup De Pouce
(Coup de pouce)
Ingrédients:
18 amandes entières non blanchies
1 paquet de pâte d'amande (de type massepain) (8 oz / 200 g)
36 dattes fraîches
1/4 tasse (60 ml) de sucre (facultatif)
Préparation:
Étaler les amandes côte à côte sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 350*F (180*C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles dégagent leur arôme (remuer à la mi-cuisson)
Entre-temps, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la pâte d'amandes en 36 morceaux d'environ 1 cuillérée à thé (5 ml) chacun. Sur une surface de travail, avec la paume de la main, rouler un à un les morceaux de pâte d'amandes de manière à leur donner une forme ovale. À l'aide d'un petit couteau, inciser le centre des dattes sur la longueur de manière à exposer le noyau. Ouvrir délicatement et retirer le noyau. Remplir la cavité d'un morceau de pâte d'amandes.
À l'aide d'un couteau, couper les amandes grillées en deux. Déposer une demi-amande dans le centre du morceau de pâte d'amandes. Si désiré, mettre le sucre dans une assiette et y rouler les dattes, une à une, pour bien les enrober (jeter le reste du sucre). Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir. (Vous pouvez préparer les dattes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante.
Source: Coup de pouce
Recette
4899, publiée le
2004-03-11 à 00:00, 49 vues
