Délices aux pommes de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
6 pommes moyennes
4 c. à soupe de beurre, fondu
3 œufs
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de sucre
Zeste râpé d’un citron
1 pincée de sel
2 tasses de lait
Sucre en poudre ou à fruits
1. Peler et couper les pommes en quartiers. Mettre dans une casserole avec le beurre fondu. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant plusieurs fois.
2. Battre les œufs avec la farine, le sucre, le zeste de citron râpé, le sel et le lait. Ajouter les pommes.
3. Verser dans un pyrex beurré et faire cuire dans un four à 400°F. pendant 20 minutes. Recouvrir de sucre en poudre ou à fruit, placer sous la chaleur directe jusqu’à ce que l’ensemble ait une apparence de caramel blond. Surveiller avec soin afin d’éviter que le sucre brûle.
4 c. à soupe de beurre, fondu
3 œufs
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de sucre
Zeste râpé d’un citron
1 pincée de sel
2 tasses de lait
Sucre en poudre ou à fruits
1. Peler et couper les pommes en quartiers. Mettre dans une casserole avec le beurre fondu. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant plusieurs fois.
2. Battre les œufs avec la farine, le sucre, le zeste de citron râpé, le sel et le lait. Ajouter les pommes.
3. Verser dans un pyrex beurré et faire cuire dans un four à 400°F. pendant 20 minutes. Recouvrir de sucre en poudre ou à fruit, placer sous la chaleur directe jusqu’à ce que l’ensemble ait une apparence de caramel blond. Surveiller avec soin afin d’éviter que le sucre brûle.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75164, publiée le
2024-01-16 à 11:11, 70 vues
