Demi-sandwich au boeuf de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 1 personne
INGRÉDIENTS:
1 once (30 grammes) de boeuf rôti (maigre)
1 c. à table (15 ml) de mayonnaise minceur (Voir recette ci-bas)
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes finement hachées
une pincée de sel
poivre
1 feuille de laitue (facultatif)
1 tranche de pain de blé entier à 100%
MÉTHODE:
Hacher le boeuf, mélanger à la mayonnaise minceur et aux échalotes.
Couper la tranche de pain en deux.
Placer une feuille de laitue (si désiré) sur la demi-tranche de pain, étendre le
mélange de boeuf et recouvrir avec l'autre demi-tranche de pain.
Rendement: 1 portion
Calories par portion: 155
Équivalences par portion: 1 once (30 grammes) de protéines complètes et ½ c. à thé (2 ml) de graisses et 1 tranche de pain
MAYONNAISE MINCEUR
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
3 c. à table (45 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à thé (10 ml) de vraie mayonnaise
une pincée de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 47
Équivalences par portion: 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
INGRÉDIENTS:
1 once (30 grammes) de boeuf rôti (maigre)
1 c. à table (15 ml) de mayonnaise minceur (Voir recette ci-bas)
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes finement hachées
une pincée de sel
poivre
1 feuille de laitue (facultatif)
1 tranche de pain de blé entier à 100%
MÉTHODE:
Hacher le boeuf, mélanger à la mayonnaise minceur et aux échalotes.
Couper la tranche de pain en deux.
Placer une feuille de laitue (si désiré) sur la demi-tranche de pain, étendre le
mélange de boeuf et recouvrir avec l'autre demi-tranche de pain.
Rendement: 1 portion
Calories par portion: 155
Équivalences par portion: 1 once (30 grammes) de protéines complètes et ½ c. à thé (2 ml) de graisses et 1 tranche de pain
MAYONNAISE MINCEUR
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
3 c. à table (45 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à thé (10 ml) de vraie mayonnaise
une pincée de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 47
Équivalences par portion: 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69286, publiée le
2022-07-27 à 14:39, 162 vues