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Dinde sukiyaki de Gaïa

Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde 

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500g (1 lb) de dinde cuite, coupée en fines lanières.
30ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Une pincée de poivre blanc moulu
30ml (2 c. à soupe) d'huile
500ml (2 tasses) de champignon frais, émincés
375 ml (1 1/2 tasse) de germes de haricots frais
125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
60 ml (1/4 tasse) d'échalotes hachées
80 ml (1/3 tasse) de poivron rouge haché
60ml (1/4 tasse) de châtaignes d'eau émincées
1 petit oignon émincé
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de dinde ou poulet
15 ml (1 c.à soupe) de sauce soya
500ml (2 tasses) de riz cuit
500ml (2 tasses) d'épinard frais déchiquetés

Dans un plat, combiner la dinde, le jus de citron et le poivre, réserver
Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les champignons, les germes de haricots, le céleri, l'échalote, le poivron rouge, les châtaignes et l'oignon.
Les faire frire en remuant constamment pendant 2 minutes.
Ajouter le mélange de dinde et continuer à faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais fermes, soit environ 2 minutes.
Mélanger le bouillon de dinde et la sauce soya, et les ajouter au reste.
Quand le liquide bout ajouter le riz cuit et les épinards en mélangeant bien.
Réduire le feu au minimum et couvrir.
Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, soit environ 5 minutes
Servir immédiatement

vieux livre si fait me souvient pas


Source: Gaïa
Recette 21820, publiée le 2006-07-30 à 00:00, 233 vues

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