Drôles de biscuits de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pêle-mêle
1 tasse (250 ml) de beurre mou
1 tasse (250 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de lait
2 jaunes d’oeufs
Zeste râpé de 1 orange ou de 1 citron
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1-1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le lait, les jaunes d’oeufs et le zeste. Mélanger. Incorporer les farines à la cuillère de bois et terminer avec les mains, si nécessaire.
Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer 1 ou 2 heures.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à 1/4 de pouce (0,5 cm) d’épaisseur.
Y découper des biscuits à l’emporte-pièce et les placer sur une plaque non beurrée.
Garnir, au goût, de noix hachées, de bonbons en gelée, de sucre rose ou vert, de pâte à biscuits passée au presse-ail (pour barbe et cheveux), etc.
Cuire de 8 à 12 minutes. Refroidir sur une clayette.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT
Si désiré, servir les biscuits avec cette gelée de fruits santé. Gonfler 1 sachet de gélatine sur 12 oz (340 ml) de concentré de jus de fruits décongelé. Ajouter 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante et brasser 5 minutes pour dissoudre la gelée. Réfrigérer 10 minutes. Ajouter des fruits, au goût. Laisser prendre environ 2 heures au réfrigérateur.
PRÉPARATION: 10 min + 2 h (réfrigération)
TEMPS DE CUISSON: 10 à 12 min
PORTIONS: 36 à 48
1 tasse (250 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de lait
2 jaunes d’oeufs
Zeste râpé de 1 orange ou de 1 citron
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1-1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le lait, les jaunes d’oeufs et le zeste. Mélanger. Incorporer les farines à la cuillère de bois et terminer avec les mains, si nécessaire.
Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer 1 ou 2 heures.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à 1/4 de pouce (0,5 cm) d’épaisseur.
Y découper des biscuits à l’emporte-pièce et les placer sur une plaque non beurrée.
Garnir, au goût, de noix hachées, de bonbons en gelée, de sucre rose ou vert, de pâte à biscuits passée au presse-ail (pour barbe et cheveux), etc.
Cuire de 8 à 12 minutes. Refroidir sur une clayette.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT
Si désiré, servir les biscuits avec cette gelée de fruits santé. Gonfler 1 sachet de gélatine sur 12 oz (340 ml) de concentré de jus de fruits décongelé. Ajouter 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante et brasser 5 minutes pour dissoudre la gelée. Réfrigérer 10 minutes. Ajouter des fruits, au goût. Laisser prendre environ 2 heures au réfrigérateur.
PRÉPARATION: 10 min + 2 h (réfrigération)
TEMPS DE CUISSON: 10 à 12 min
PORTIONS: 36 à 48
Source: Bon Appétit
Recette
76855, publiée le
2024-07-30 à 14:37, 149 vues
