Egg nog (sans alcool) de Germaine Gloutnez
(pour servir 7 à 8 personnes)
⅓ de tasse de sucre
¼ de c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
1½ c. à thé de sucre
2 oeufs
4 tasses de lait qu’on a fait frémir
3 c. à table de sucre
½ tasse de crème à 35%
Battre les jaunes d’oeufs avec le ⅓ de tasse de sucre.
Ajouter lentement le lait chaud et faire cuire au bain-marie en brassant. Refroidir.
Ajouter l’essence et le sel.
Battre les blancs ferme.
Ajouter graduellement les 3 c. à table de sucre et bien battre.
Verser la préparation aux jaunes sur la meringue et bien mêler.
Laisser refroidir 3 à 4 heures.
Verser dans un bol à punch.
Battre la crème et la sucrer avec la 1½ c. à thé de sucre.
Verser la crème par cuillerées sur le bol.
Saupoudrer légèrement de muscade.
⅓ de tasse de sucre
¼ de c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
1½ c. à thé de sucre
2 oeufs
4 tasses de lait qu’on a fait frémir
3 c. à table de sucre
½ tasse de crème à 35%
Battre les jaunes d’oeufs avec le ⅓ de tasse de sucre.
Ajouter lentement le lait chaud et faire cuire au bain-marie en brassant. Refroidir.
Ajouter l’essence et le sel.
Battre les blancs ferme.
Ajouter graduellement les 3 c. à table de sucre et bien battre.
Verser la préparation aux jaunes sur la meringue et bien mêler.
Laisser refroidir 3 à 4 heures.
Verser dans un bol à punch.
Battre la crème et la sucrer avec la 1½ c. à thé de sucre.
Verser la crème par cuillerées sur le bol.
Saupoudrer légèrement de muscade.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78910, publiée le
2024-10-23 à 15:43, 102 vues