Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Eggnog de noël de Jehane Benoit

A+ a-
12 jaunes d’œufs
1½ tasse de sucre granulé fin
1 pinte de lait
1 pinte de crème à fouetter
40 onces de rye canadien
26 onces de cognac
12 blancs d’œufs
2 c. à soupe de rhum (facultatif) Muscade

1. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient jaune pâle très clair.

2. Faire un lit de glace concassée, dans lequel on placera le bol à punch. Verser dedans les jaunes d’œufs battus. Ajouter le lait et bien mélanger.

3. Fouetter la crème, l’ajouter au lait et bien brasser le tout. Ajouter lentement tout en brassant, le rye et le cognac.

4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer au mélange. Arroser la surface de l’eggnog avec le rhum et saupoudrer au goût avec de la noix de muscade fraîche râpée.

Donne 50 verres de 4 onces chacun.

Ce punch fait pour 50 portions peut facilement être réduit à la moitié ou au quart.

Pour un eggnog au rhum, remplacer le rye par une égale quantité de rhum léger.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75463, publiée le 2024-01-18 à 10:08, 71 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes