Équipement utile pour le barbecue de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le barbecue au jardin
- Fourchette à manche long
- Grande cuillère
- Spatule
- Pinces à tourner, l'une large, l'autre étroite
- Un poêlon de fonte ordinaire ou émaillée avec une longue queue
- Gants d'amiante — Plusieurs grandes poignées
- Un gril double
- Une grande planche de bois pour dépecer les viandes
- Un grand et un petit couteau très bien aiguisé
- Un petit pinceau pour badigeonner
- Un rouleau de papier absorbant
- Un rouleau de papier d'aluminium
- Un plateau pouvant supporter la chaleur des aliments ou des casseroles
- Un plateau avec les assaisonnements, les herbes et les sauces
- Une paire de ciseaux
- 12 à 24 broches pour les Shish Kébab (de 6 à 24" de longueur)
- Grande cuillère
- Spatule
- Pinces à tourner, l'une large, l'autre étroite
- Un poêlon de fonte ordinaire ou émaillée avec une longue queue
- Gants d'amiante — Plusieurs grandes poignées
- Un gril double
- Une grande planche de bois pour dépecer les viandes
- Un grand et un petit couteau très bien aiguisé
- Un petit pinceau pour badigeonner
- Un rouleau de papier absorbant
- Un rouleau de papier d'aluminium
- Un plateau pouvant supporter la chaleur des aliments ou des casseroles
- Un plateau avec les assaisonnements, les herbes et les sauces
- Une paire de ciseaux
- 12 à 24 broches pour les Shish Kébab (de 6 à 24" de longueur)
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71681, publiée le
2023-02-16 à 09:54, 99 vues