Escalopes de poulet aux courgettes de Qu'est-Ce Qu'on Mange
4 portions
60 ml (4 c. à s.) beurre
2 courgettes, en rondelles sel et poivre
1 ml (¼ c. à t.) thym
4 escalopes de poulet de 125 g (¼ 1b) chacune
farine assaisonnée
2 jaunes d'œufs, battus
90 ml (6 c. à s.) chapelure
10 ml (2 c. à t.) jus de citron
20 ml (4 c. à t.) eau
30 ml (2 c. à s.) parmesan, râpé
■ Dans un poêlon, faites chauffer 30 ml (2 c. à s.) de beurre ; faites sauter les courgettes ; salez, poivrez et saupoudrez de thym ; gardez au chaud.
■ Passez les escalopes de poulet dans la farine assaisonnée, puis dans les jaunes d'oeufs et dans la chapelure.
■ Dans un autre poêlon, faites chauffer 30 ml (2 c. à s.) de beurre ; faites cuire les escalopes à feu doux ; retirez du poêlon ; placez dans une assiette ; gardez au chaud.
■ Dans le même poêlon, versez le jus de citron et l'eau ; remuez doucement ; versez sur les escalopes de poulet.
■ Dressez sur un lit de courgettes ; parsemez de parmesan ; servez.
60 ml (4 c. à s.) beurre
2 courgettes, en rondelles sel et poivre
1 ml (¼ c. à t.) thym
4 escalopes de poulet de 125 g (¼ 1b) chacune
farine assaisonnée
2 jaunes d'œufs, battus
90 ml (6 c. à s.) chapelure
10 ml (2 c. à t.) jus de citron
20 ml (4 c. à t.) eau
30 ml (2 c. à s.) parmesan, râpé
■ Dans un poêlon, faites chauffer 30 ml (2 c. à s.) de beurre ; faites sauter les courgettes ; salez, poivrez et saupoudrez de thym ; gardez au chaud.
■ Passez les escalopes de poulet dans la farine assaisonnée, puis dans les jaunes d'oeufs et dans la chapelure.
■ Dans un autre poêlon, faites chauffer 30 ml (2 c. à s.) de beurre ; faites cuire les escalopes à feu doux ; retirez du poêlon ; placez dans une assiette ; gardez au chaud.
■ Dans le même poêlon, versez le jus de citron et l'eau ; remuez doucement ; versez sur les escalopes de poulet.
■ Dressez sur un lit de courgettes ; parsemez de parmesan ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77203, publiée le
2024-08-18 à 15:23, 65 vues
