Escalopes de poulet (ou de dinde) tandoori de Messidor
Ingrédients pour quatre
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
¾ c. à thé de poudre de cari
½ c. à thé de curcuma
¼ c. à thé de pâte de cari rouge (au rayon des produits importés)
1 c. à soupe de gingembre, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre au goût
2 poitrines de poulet de 240 g chacune, désossées sans la peau, tranchées en deux sur la longueur (on a ainsi quatre escalopes d'environ ½ po d'épaisseur)
¼ tasse (60 ml) de pistaches non salées, grossièrement moulues (facultatif)
Préparation
Allumer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un petit bol, réunir le yogourt, les épices, le gingembre, l'ail et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Dans un plat allant au four, déposer une feuille de papier parchemin, 2 c. à soupe de la préparation au yogourt et les demi-poitrines de poulet.
Verser le reste de la sauce sur les escalopes, les saupoudrer de pistaches hachées et recouvrir d'une feuille de papier alu sans presser. Enfourner et cuire 20 min ou jusqu'à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Servir avec du riz et un légume vert.
Source: Messidor
Recette
29492, publiée le
2007-10-30 à 00:00, 438 vues
