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Éventail de pois gourmands de Qu'est-Ce Qu'on Mange

éventail de pois gourmands de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
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4 portions

20 pois mange-tout
4 clous de girofle
30 ml (2 c. à s.) sauce hollandaise
1 ml (¼ c. à t.) paprika
2 ml (½ c. à t.) persil, haché

■ Dans une casserole remplie d'eau bouillante, légèrement salée, faites blanchir les pois mangetout, 4 minutes ; laissez égoutter.

■ Taillez les pointes des pois mange-tout en biseau ; regroupez 5 par 5 fixez à l'aide d'un clou de girofle ; ouvrez en éventail.

■ Nappez légèrement chaque éventail d'un cordon de sauce hollandaise ; décorez de paprika et de persil ; servez.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77594, publiée le 2024-08-29 à 15:09, 91 vues

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