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Farce au riz avec pomme et noix de Jehane Benoit

Farce au riz avec pomme et noix de Jehane Benoit | Photo de PassionRecettes
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Farce délicieuse pour poussin, poulet ou canard ou encore à utiliser entre deux tranches de jambon.

⅓ tasse de Riz Dainty non cuit
4 c. à soupe de beurre
2 oignons, finement hachés
1 grosse pomme, pelée et taillée en dés
½ tasse de noix de Grenoble, hachées
2 c. à soupe de jus de citron*
Une pincée d’estragon ou de sauge
Sel et poivre

1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2). 2. Fondre 2 c. à soupe du beurre dans un poêlon, y faire dorer les oignons. Ajouter la pomme et brasser avec les oignons pendant 2 minutes.

3. Ajouter le reste du beurre. Lorsque fondu, ajouter le reste des ingrédients et le riz, bien mélanger le tout. Assaisonner au goût. Refroidir et utiliser pour farcir la volaille de votre choix.

*On peut remplacer le jus de citron par du Cointreau ou toute autre liqueur à Γorange.

Source: Jehane Benoit
Recette 78809, publiée le 2024-10-14 à 22:01, 140 vues

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