Feuilleté de truites de Sel & Poivre
Pâte feuilletée
3 ou 4 belles truites saumonées ou 2 lb (500 g) de saumon
3 oignons coupés en rondelles
1 tasse (250 mL) de crème 35%
1 jaune d’oeuf sel et poivre
Foncer un moule à quiche de pâte feuilletée et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Étendre sur la pâte une couche d’oignons coupés finement; ajouter les truites dont on aura préalablement retiré la peau et les arêtes. (Les plonger dans l’eau bouillante quelques secondes pour faciliter le travail.) Assaisonner, recouvrir de crème 35%, puis d’une seconde couche de pâte badigeonnée avec 1 jaune d’oeuf. Cuire pendant 30 minutes à 375°F(190°C).
3 ou 4 belles truites saumonées ou 2 lb (500 g) de saumon
3 oignons coupés en rondelles
1 tasse (250 mL) de crème 35%
1 jaune d’oeuf sel et poivre
Foncer un moule à quiche de pâte feuilletée et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Étendre sur la pâte une couche d’oignons coupés finement; ajouter les truites dont on aura préalablement retiré la peau et les arêtes. (Les plonger dans l’eau bouillante quelques secondes pour faciliter le travail.) Assaisonner, recouvrir de crème 35%, puis d’une seconde couche de pâte badigeonnée avec 1 jaune d’oeuf. Cuire pendant 30 minutes à 375°F(190°C).
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 5, novembre 1981
Recette
34633, publiée le
2024-01-30 à 10:35, 109 vues