Flans de légumes à la crème de Titoou77
Pour 6 personnes
Ingrédients
• 2 petites courgettes
• 1 petit poivron rouge
• 2 carottes
• 1 blanc de poireaux
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 oeufs entiers extra-frais
• 350 g de crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe rases de Maïzena
• 80 g de gruyère râpé
• 18 brins de cerfeuil
• 18 brins de ciboulette
• sel et poivre du moulin
Préparation
1 Lavez les courgettes et émincez-les en bâtonnets, lavez le poivron, épépinez-le et émincez-le en fine julienne. Pelez les carottes, émincez-les en julienne ainsi que le poireau.
2 Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez les légumes à revenir doucement à feu doux, salez, poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce tous les légumes soient fondants.
3 Pendant ce temps, préchauffez le four th.6 (180°C).
4 Sortez la grille du four et posez-y une plaque de 6 empreintes à manqués individuels en silicone.
5 Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis incorporez 200 g de crème et la maïzena jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène; ajoutez ensuite le gruyère râpé et les légumes et mélangez.
6 Versez le mélange dans les empreintes, glissez au milieu du four et faites cuire 30 min environ.
7 Pendant que les flans cuisent, lavez les herbes et ciselez-les finement; versez la crème fraîche dans un grand bol, ajoutez les herbes, salez, poivrez, mélangez vivement et réservez au frais.
8 Servez les flans de légumes tièdes avec la sauce crème aux herbes froide.
Ingrédients
• 2 petites courgettes
• 1 petit poivron rouge
• 2 carottes
• 1 blanc de poireaux
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 oeufs entiers extra-frais
• 350 g de crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe rases de Maïzena
• 80 g de gruyère râpé
• 18 brins de cerfeuil
• 18 brins de ciboulette
• sel et poivre du moulin
Préparation
1 Lavez les courgettes et émincez-les en bâtonnets, lavez le poivron, épépinez-le et émincez-le en fine julienne. Pelez les carottes, émincez-les en julienne ainsi que le poireau.
2 Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez les légumes à revenir doucement à feu doux, salez, poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce tous les légumes soient fondants.
3 Pendant ce temps, préchauffez le four th.6 (180°C).
4 Sortez la grille du four et posez-y une plaque de 6 empreintes à manqués individuels en silicone.
5 Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis incorporez 200 g de crème et la maïzena jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène; ajoutez ensuite le gruyère râpé et les légumes et mélangez.
6 Versez le mélange dans les empreintes, glissez au milieu du four et faites cuire 30 min environ.
7 Pendant que les flans cuisent, lavez les herbes et ciselez-les finement; versez la crème fraîche dans un grand bol, ajoutez les herbes, salez, poivrez, mélangez vivement et réservez au frais.
8 Servez les flans de légumes tièdes avec la sauce crème aux herbes froide.
Source: Titoou77
Recette
54546, publiée le
2013-05-15 à 12:42, 67 vues
