Flognarde aux pommes sous le caramel de Titoou77
Pour 6 personnes
Ingrédients
?4 oeufs
?12 cl de lait
?60 g de crème fraîche
?80 g de sucre en poudre
?60 g de farine
?1 gousse de vanille
?6 pommes
?20 g de beurre
?50 g de sucre roux
Préparation
1 Commencez en pelant puis en coupant les pommes en morceaux. Mettez le beurre dans une poêle pour y faire sauter les pommes à feu assez vif jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Ajoutez alors le sucre roux, remuez, laissez fondre le sucre pour qu'il enveloppe bien les pommes puis retirez du feu. Versez-les alors dans le fond d'un moule couvert de papier sulfurisé.
2 Préchauffez votre four th.6 (180°C).
3 Verser les oeufs dans un saladier et battez-les bien. Ajoutez ensuite toujours en battant et petit à petit le sucre, la farine, la crème et le lait. Coupez la vanille en deux puis grattez-la au dessus de la pâte.
4 Versez cette pâte sur les pommes dans le moule puis enfournez pendant une quarantaine de minutes.
5 Passez ensuite éventuellement la flognarde sous le grill pendant 2 ou 3 minutes.
6 Pendant ce temps réalisez le caramel au beurre salé :
7 Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu et commence à colorer. N'attendez pas trop sinon il risque de brûler assez rapidement.
8 Faites chauffer le beurre et 1 c. à soupe d'eau à part.
9 Quand le sucre est à point retirez du feu et ajoutez la moitié du beurre et mélangez avec une cuillère en bois. Remettez un peu sur le feu si le caramel commence à durcir. Versez la deuxième moitié du beurre et mélangez. Finissez en versant l'eau chaude et mélangez de nouveau. Ne laissez pas complètement refroidir avant de servir sinon le caramel va se figer.
10 Laissez tiédir la flognarde avant de servir et nappez avec le petit caramel.
Ingrédients
?4 oeufs
?12 cl de lait
?60 g de crème fraîche
?80 g de sucre en poudre
?60 g de farine
?1 gousse de vanille
?6 pommes
?20 g de beurre
?50 g de sucre roux
Préparation
1 Commencez en pelant puis en coupant les pommes en morceaux. Mettez le beurre dans une poêle pour y faire sauter les pommes à feu assez vif jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Ajoutez alors le sucre roux, remuez, laissez fondre le sucre pour qu'il enveloppe bien les pommes puis retirez du feu. Versez-les alors dans le fond d'un moule couvert de papier sulfurisé.
2 Préchauffez votre four th.6 (180°C).
3 Verser les oeufs dans un saladier et battez-les bien. Ajoutez ensuite toujours en battant et petit à petit le sucre, la farine, la crème et le lait. Coupez la vanille en deux puis grattez-la au dessus de la pâte.
4 Versez cette pâte sur les pommes dans le moule puis enfournez pendant une quarantaine de minutes.
5 Passez ensuite éventuellement la flognarde sous le grill pendant 2 ou 3 minutes.
6 Pendant ce temps réalisez le caramel au beurre salé :
7 Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu et commence à colorer. N'attendez pas trop sinon il risque de brûler assez rapidement.
8 Faites chauffer le beurre et 1 c. à soupe d'eau à part.
9 Quand le sucre est à point retirez du feu et ajoutez la moitié du beurre et mélangez avec une cuillère en bois. Remettez un peu sur le feu si le caramel commence à durcir. Versez la deuxième moitié du beurre et mélangez. Finissez en versant l'eau chaude et mélangez de nouveau. Ne laissez pas complètement refroidir avant de servir sinon le caramel va se figer.
10 Laissez tiédir la flognarde avant de servir et nappez avec le petit caramel.
Source: Titoou77
Recette
53711, publiée le
2013-01-15 à 14:33, 45 vues
