Foie à la tropicale de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
½ tasse de sauce soya
2 c. à thé de glutamate de monosodium
½ c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de poudre de gingembre
½ c. à thé de cumin
succédané de sucre équivalant à 2 c. à thé ou au goût
1 c. à thé de cannelle
¼ tasse de ketchup (voir notre recette)
¼ tasse de sauce Worcestershire
¼ ananas, coupé fin (optionnel)
1 livre de foie (de veau ou de boeuf)
Combiner tous les ingrédients à l'exception du foie et bien mélanger. Laver le foie et bien l'assécher. Mettre dans une poêle, couvrir de marinade et mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Cuisson: Griller environ 5 minutes de chaque côté ou au goût.
2 c. à thé de glutamate de monosodium
½ c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de poudre de gingembre
½ c. à thé de cumin
succédané de sucre équivalant à 2 c. à thé ou au goût
1 c. à thé de cannelle
¼ tasse de ketchup (voir notre recette)
¼ tasse de sauce Worcestershire
¼ ananas, coupé fin (optionnel)
1 livre de foie (de veau ou de boeuf)
Combiner tous les ingrédients à l'exception du foie et bien mélanger. Laver le foie et bien l'assécher. Mettre dans une poêle, couvrir de marinade et mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Cuisson: Griller environ 5 minutes de chaque côté ou au goût.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70672, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 82 vues