Foie et rognons marinés de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Assurez-vous de bien assécher les abats avec un linge propre avant de les enfariner et de les faire sauter dans l'huile fumante.
4 portions
Marinade
180 ml (¾ tasse) jus de tomates
45 ml (3 c. à s.) jus de citron
45 ml (3 c. à s.) huile
45 ml (3 c. à s.) oignon, haché
2 feuilles de laurier, émiettées
450 g (1 lb) abats (veau)
■ Dans un bol, mélangez le jus de tomates, le jus de citron, l'huile, l'oignon et le laurier ; versez sur les abats ; laissez au réfrigérateur au moins 12 heures.
■ Asséchez les abats ; enfarinez ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites revenir dans l'huile fumante.
4 portions
Marinade
180 ml (¾ tasse) jus de tomates
45 ml (3 c. à s.) jus de citron
45 ml (3 c. à s.) huile
45 ml (3 c. à s.) oignon, haché
2 feuilles de laurier, émiettées
450 g (1 lb) abats (veau)
■ Dans un bol, mélangez le jus de tomates, le jus de citron, l'huile, l'oignon et le laurier ; versez sur les abats ; laissez au réfrigérateur au moins 12 heures.
■ Asséchez les abats ; enfarinez ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites revenir dans l'huile fumante.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77326, publiée le
2024-08-22 à 22:30, 70 vues
