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Fondue au fromage authentique suisse de Msummerma

Dossiers: Fondue - Raclette 

A+ a-
Gruyere Suisse 100gr par personne
Emmenthal Suisse 50gr par personne
Vacherin Fribourgeois 50gr par personne
ou Appenzeller
vin blanc sec 1 petit verre par personne

par plat a fondue
2 cuillères a café de fécule de mais
3 a 4 cuillères a soupe de Kirsch (eau de vie de cerises)
2 gousses d' ail
Muscade
Paprika

Frotter le plat avec l'ail ajouter le vin et les épices faire chauffer a feux doux ajouter le fromage mélangé par petites quantités tout en brassant et faire fondre le fromage jusqu'au début d'ébullition et verser le mélange du kirsch et de la fécule de mais pour lier.

Mettre sur le réchaud a feux doux pour maintenir la fondue chaude sans bouillir.

Peux ce manger avec du pain, légumes en morceaux.

Ne pas boire de l'eau froide sur une fondue.

Un petit truc… tremper votre pain ou légumes dans un fond de verre de Kirsch avant de brasser et vous allez avoir une saveur supplémentaire et c'est bon pour la digestion..
Bonne appétit.



Source: msummerma
Recette 26408, publiée le 2007-03-08 à 00:00, 180 vues

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