Fondue sur croûtons aux champignons de Messidor
Dossiers: Fondue - Raclette
Les amateurs de fondue au fromage aimeront cette version qui permet d'apprécier le bon goût du gruyère et de l'emmenthal sans avoir à sortir le caquelon, le réchaud et les fourchettes longues.
Ingrédients pour deux
150 g de fromage râpé, de préférence gruyère et emmenthal suisse
¼ tasse (60 ml) de vin blanc, de cidre ou de jus de pomme
½ c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, de vin, d jus de pomme ou de kirsch
Poivre, muscade, sauce Worcestershire
1 c. à soupe de beurre ou de margarine non hydrogénée
6 champignons tranchés
1 petit gousse d'ail, dégermée et pressée
2 bonnes poignée de croûtons dorés
Dans un poêlon, réunir les fromages et le vin. Faire fondre sur feu doux en brassant de temps en temps. Quand les ingrédients sont bien mélangés, ajouter la fécule délayée pour bien lier le tout.
Pendant que les fromages fondent, faire griller les croûtons au four grille-pain ou dans un poêlon.
Dans un petit poêlon, faire fondre le beurre et y ajouter les tranches de champignons et l'ail et cuire à feu moyen 2 ou 3 min.
Rassembler le tout dans deux ramequins de 10 cm (4 po) de diamètre de cette façon : disposer d'abord les croûtons, ajouter les champignons et terminer en versant la fondue sur les croûtons aux champignons.
Passer 1 min ou 2 sur le gril avant de servir.
Source: Messidor
Recette
52106, publiée le
2012-06-10 à 08:26, 617 vues
