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Fromage liptauer de Jehane Benoit

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1 fromage à la crème de 3 onces*
2 c. à soupe de crème
1 c. à soupe de beurre
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé d’anis
1 c. à thé de câpres
1 c. à thé d’échalote

Mélanger et brasser tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle crème rosée.

Verser dans un petit pot de verre. Couvrir et réfrigérer. Servir comme fromage ou utiliser comme garniture de sandwich.

*A volonté, remplacer le fromage à la crème par 1 tasse de fromage frais (cottage).

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75444, publiée le 2024-01-17 à 17:27, 115 vues

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