Fruits belle aurore de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de crème ou dessus de lait
½ tasse de sucre
½ c. à thé d’essence, au choix
2 à 3 tasses de fruits frais ou en boîte
Quelques feuilles de menthe fraîche
1. Faire fondre le beurre dans un poêlon, y ajouter la farine. Retirer le poêlon du feu et ajouter la crème ou dessus de lait. Remettre au feu et brasser jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Ajouter le sucre et l’essence de votre choix. Brasser jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
2. Verser cette sauce chaude sur les fruits. Tous les mélanges de fruits sont bons. Sucrer peu les fruits.
3. Si possible, parsemer de quelques feuilles de menthe fraîche, hachées. Servir très froid.
2 c. à soupe de farine
1 tasse de crème ou dessus de lait
½ tasse de sucre
½ c. à thé d’essence, au choix
2 à 3 tasses de fruits frais ou en boîte
Quelques feuilles de menthe fraîche
1. Faire fondre le beurre dans un poêlon, y ajouter la farine. Retirer le poêlon du feu et ajouter la crème ou dessus de lait. Remettre au feu et brasser jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Ajouter le sucre et l’essence de votre choix. Brasser jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
2. Verser cette sauce chaude sur les fruits. Tous les mélanges de fruits sont bons. Sucrer peu les fruits.
3. Si possible, parsemer de quelques feuilles de menthe fraîche, hachées. Servir très froid.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75183, publiée le
2024-01-16 à 13:27, 251 vues