Gâteau à la courge butternut de Nell
Gâteau à la purée de courge Butternut
Un délicieux gâteau à la courge, bien moelleux et qui le demeure même après plusieurs jours. Un sans gêne qui se prend pour un gâteau aux épices. La pâte est épaisse il faut prendre soin de bien la niveler dans son moule car elle ne s'étendra que peu à la cuisson.
Vous gagnerez à cuire votre courge au four, c'est de cette façon qu'elle prend toute sa saveur, de plus vous obtiendrez une belle purée épaisse et bien colorée. Vous trouverez la façon de faire en fin de recette.
Base:
½ tasse de gras, beurre, margarine ou saindoux, 125 ml
¾ de cassonade bien tassée, 190 ml
2 gros œufs
Ingrédients secs:
3 tasses de farine, 750 ml
½ c. à thé de poudre à pâte (levure alsacienne)
2 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel, omettre si utilisation de gras salé
1¼ c. à thé de clou de girofle
1½ c. à thé de cannelle
Ingrédients liquide:
2 tasses de purée de courge Butternut, 500 ml
1 c. à soupe de jus de citron
½ c. à thé d'essence d'amandes pure
Procédure :
Mélanger les ingrédients secs et réserver.
Mélanger les ingrédients liquides et réserver.
Battre le gras afin d'obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la cassonade et battre pour un mélange léger et homogène.
Ajouter les œufs un à la fois et battre une minute entre chaque ajout.
Ajouter un tiers du mélange d'ingrédients secs et bien incorporer.
Ajouter la moitié des ingrédients liquides, battre pour un mélange homogène.
Ajouter un autre tiers des ingrédients secs, bien incorporé.
Ajouter la deuxième moitié des ingrédients liquides, battre.
Et finalement ajouter le reste des ingrédients sec rendre le mélange homogène.
Verser dans le moule et prendre soins de bien étendre la pâte, vous vous aurez ainsi d'un gâteau d'une hauteur régulière, ce qui lui assurera une cuisson uniforme.
Assurez- vous de sa cuisson en piquant d'un cure-dent le centre du gâteau, il doit en ressortir propre.
Four 350*F (180*C) pour environ 1 heure, voire un peu plus.
Moule: 9" X 9" beurré, 24cm X 24cm
***
Cuisson de la courge Butternut au four.
Couper la courge en deux sur sa longueur, la déposer (partie tranchée vers le bas) dans une lèchefrite légèrement huilée ou sur un papier parchemin et enfourner a 350*F (180*C) pour environ 1 heure, il va sans dire que la grosseur de la courge ici fera une différence sur la durée de sa cuisson. La courge est cuite quand du bout du doigt on peut enfoncer un peu sa pelure. L'odeur aussi vous guidera elle dégage une fois cuite une bonne odeur de fruits sucré.
Astuce: Cuire plusieurs courges à la fois afin d'en faire des sachets pré-mesurés pour la congélation. Je me fais des sachets de deux tasses pour cette recette et pour les potages et d'autres d'une tasse pour les muffins et autres découvertes à venir.
Bonne cuisine.
Un délicieux gâteau à la courge, bien moelleux et qui le demeure même après plusieurs jours. Un sans gêne qui se prend pour un gâteau aux épices. La pâte est épaisse il faut prendre soin de bien la niveler dans son moule car elle ne s'étendra que peu à la cuisson.
Vous gagnerez à cuire votre courge au four, c'est de cette façon qu'elle prend toute sa saveur, de plus vous obtiendrez une belle purée épaisse et bien colorée. Vous trouverez la façon de faire en fin de recette.
Base:
½ tasse de gras, beurre, margarine ou saindoux, 125 ml
¾ de cassonade bien tassée, 190 ml
2 gros œufs
Ingrédients secs:
3 tasses de farine, 750 ml
½ c. à thé de poudre à pâte (levure alsacienne)
2 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel, omettre si utilisation de gras salé
1¼ c. à thé de clou de girofle
1½ c. à thé de cannelle
Ingrédients liquide:
2 tasses de purée de courge Butternut, 500 ml
1 c. à soupe de jus de citron
½ c. à thé d'essence d'amandes pure
Procédure :
Mélanger les ingrédients secs et réserver.
Mélanger les ingrédients liquides et réserver.
Battre le gras afin d'obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la cassonade et battre pour un mélange léger et homogène.
Ajouter les œufs un à la fois et battre une minute entre chaque ajout.
Ajouter un tiers du mélange d'ingrédients secs et bien incorporer.
Ajouter la moitié des ingrédients liquides, battre pour un mélange homogène.
Ajouter un autre tiers des ingrédients secs, bien incorporé.
Ajouter la deuxième moitié des ingrédients liquides, battre.
Et finalement ajouter le reste des ingrédients sec rendre le mélange homogène.
Verser dans le moule et prendre soins de bien étendre la pâte, vous vous aurez ainsi d'un gâteau d'une hauteur régulière, ce qui lui assurera une cuisson uniforme.
Assurez- vous de sa cuisson en piquant d'un cure-dent le centre du gâteau, il doit en ressortir propre.
Four 350*F (180*C) pour environ 1 heure, voire un peu plus.
Moule: 9" X 9" beurré, 24cm X 24cm
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Cuisson de la courge Butternut au four.
Couper la courge en deux sur sa longueur, la déposer (partie tranchée vers le bas) dans une lèchefrite légèrement huilée ou sur un papier parchemin et enfourner a 350*F (180*C) pour environ 1 heure, il va sans dire que la grosseur de la courge ici fera une différence sur la durée de sa cuisson. La courge est cuite quand du bout du doigt on peut enfoncer un peu sa pelure. L'odeur aussi vous guidera elle dégage une fois cuite une bonne odeur de fruits sucré.
Astuce: Cuire plusieurs courges à la fois afin d'en faire des sachets pré-mesurés pour la congélation. Je me fais des sachets de deux tasses pour cette recette et pour les potages et d'autres d'une tasse pour les muffins et autres découvertes à venir.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62806, publiée le
2019-09-22 à 14:56, 459 vues
