Gâteau au chocolat noir et au café de Nell
Gâteau au chocolat noir et au café
Une ancienne recette que j'ai trafiquée pour la rendre à mon goût, ce gâteau a fait mon bonheur. Je ne sais pas d'où vient la recette.
Un bon goût de chocolat sans trop celui du café. Une belle texture moelleuse ce qui rend le gâteau un peu fragile à la manipulation quand il est encore chaud, il a donc avantage a être cuit dans un moule a ressort qui permet d'enlever le tour et de laisser le gâteau sur le fond le temps qu'il refroidisse. La grille reste de mise.
Vous pouvez ensuite simplement le glacer ou le couper en deux sur son épaisseur afin de le fourré. Hier j'ai opté pour la deuxième façon de faire.
Voyez à avoir un four préchauffé car il est important d'enfourner ce gâteau aussitôt qu'il est fini, il ne doit pas attendre.
Four à 350*F pour 40 minutes environ, la passe du cure-dent vous guidera.
Moule de 9 pouces, beurré et enfariné.
Ingrédients:
4 oz de chocolat non sucré ou à 72% cacao. 2 carrés Baker conviennent très bien.
4 expresso bien tassé, pour donner 1 tasse, ou 3 c. a thé de café instantané dans 1 tasse d'eau bouillante.
1½ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1½ c. à thé de poudre a pâte
½ c. à thé de sel, ¼ si vous avez optez pour la margarine
1 gros œuf
¾ tasse de sucre
1/3 tasse de margarine or ou d'huile douce
1 c. à thé de vanille
Procédure :
Mettre le chocolat haché grossièrement dans un petit bol et verser dessus le café qui doit être très chaud. Laisser reposer le temps que le chocolat fonde.
Mélanger, farine, les poudres levantes et le sel, réserver.
Battre l'oeuf un bon 5 minutes, il doit être bien léger, ajouter le sucre graduellement pour faire mousser et ensuite le gras. Battre encore 1 minute environ.
Mélanger a base vitesse les ingrédients secs et le mélange café/chocolat en alternance. On commence et on fini par les ingrédients secs. Donc trois fois avec la farine et 2 fois avec le liquide.
Ajoutez la vanille.
Versez dans le moule et enfourner sans tarder.
Plus qu'à patienter avant de se régaler.
Ne craignez pas cette pâte liquide pour un gâteau maison, c'est normal dans ce cas-ci.
Sur la photo c'est le glaçage crémeux au cacao, il est onctueux et ne sèche pas, Voici le lien.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-glacage-cremeux-au-chocolat-52424.html
Bonne cuisine et régalez-vous.
Une ancienne recette que j'ai trafiquée pour la rendre à mon goût, ce gâteau a fait mon bonheur. Je ne sais pas d'où vient la recette.
Un bon goût de chocolat sans trop celui du café. Une belle texture moelleuse ce qui rend le gâteau un peu fragile à la manipulation quand il est encore chaud, il a donc avantage a être cuit dans un moule a ressort qui permet d'enlever le tour et de laisser le gâteau sur le fond le temps qu'il refroidisse. La grille reste de mise.
Vous pouvez ensuite simplement le glacer ou le couper en deux sur son épaisseur afin de le fourré. Hier j'ai opté pour la deuxième façon de faire.
Voyez à avoir un four préchauffé car il est important d'enfourner ce gâteau aussitôt qu'il est fini, il ne doit pas attendre.
Four à 350*F pour 40 minutes environ, la passe du cure-dent vous guidera.
Moule de 9 pouces, beurré et enfariné.
Ingrédients:
4 oz de chocolat non sucré ou à 72% cacao. 2 carrés Baker conviennent très bien.
4 expresso bien tassé, pour donner 1 tasse, ou 3 c. a thé de café instantané dans 1 tasse d'eau bouillante.
1½ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1½ c. à thé de poudre a pâte
½ c. à thé de sel, ¼ si vous avez optez pour la margarine
1 gros œuf
¾ tasse de sucre
1/3 tasse de margarine or ou d'huile douce
1 c. à thé de vanille
Procédure :
Mettre le chocolat haché grossièrement dans un petit bol et verser dessus le café qui doit être très chaud. Laisser reposer le temps que le chocolat fonde.
Mélanger, farine, les poudres levantes et le sel, réserver.
Battre l'oeuf un bon 5 minutes, il doit être bien léger, ajouter le sucre graduellement pour faire mousser et ensuite le gras. Battre encore 1 minute environ.
Mélanger a base vitesse les ingrédients secs et le mélange café/chocolat en alternance. On commence et on fini par les ingrédients secs. Donc trois fois avec la farine et 2 fois avec le liquide.
Ajoutez la vanille.
Versez dans le moule et enfourner sans tarder.
Plus qu'à patienter avant de se régaler.
Ne craignez pas cette pâte liquide pour un gâteau maison, c'est normal dans ce cas-ci.
Sur la photo c'est le glaçage crémeux au cacao, il est onctueux et ne sèche pas, Voici le lien.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-glacage-cremeux-au-chocolat-52424.html
Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
63380, publiée le
2020-02-28 à 10:10, 916 vues
