Gâteau au fromage aux canneberges de Cuisine Santé Express
Les canneberges offrent un contraste attrayant et délicieux à la garniture crémeuse et sucrée du gâteau au fromage.
• Les canneberges sont riches en vitamine C
• Le ricotta et la crème sûre faible en gras diminuent les calories
PRÉPARATION 20 minutes (+ réfrigération)
CUISSON 1 heure
16 PORTIONS
250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits graham
45 ml (3 c. à table) de margarine fondue
2 pqts (250 g/8 oz chacun) de fromage à la crème léger, ramolli, coupé en morceaux
250 ml (1 tasse) de sucre granulé
2 gros œufs
2 blancs d'œufs
5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange, râpé
1 contenant (475 g/15 oz) de fromage ricotta ou fromage cottage, partiellement écrémé
250 ml (1 tasse) de crème sure, faible en gras
GARNITURE
1 pqt (375 g/12 oz) de canneberges surgelées, décongelées
175 ml (¾ tasse) de sucre granulé
50 ml (¼ tasse) d'eau
1 Préchauffer le four à 160 -c (325 °F).Vaporiser un moule à charnière de 23 cm (9 po) d'enduit végétal. Recouvrir l'extérieur du moule de papier d'aluminium. Mélanger la chapelure et la margarine; aplatir uniformément dans le fond.
2 Dans un grand bol, mélanger à haute vitesse au batteur ou au robot culinaire le fromage à la crème, 250 ml (1 tasse) de sucre, les œufs, les blancs d'œufs et le zeste d'orange. Ajouter le fromage et la crème sure, en battant juste assez pour mélanger.
3 Verser la garniture sur la croûte préparée. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit à farine ferme, environ 1 heure. Éteindre le four; laisser reposer au four, 30 minutes. Réfrigérer 3 heures.
4 Pour la garniture, cuire les canneberges, le sucre et l'eau dans une casserole moyenne, à feu doux, environ 10 minutes, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit épaisse. Laisser refroidir. Verser sur le gâteau au fromage.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 195 Glucides 40 g Protéines 6 g Gras 2 g Cholestérol 54 mg
TRUCS
Recouvrez l'extérieur dit moule à charnière d'une couche de papier d'aluminium afin d'éviter que la pâte du gâteau au fromage ne s'échappe.
Faites cuire la garniture jusqu'à ce que le mélange soit épais et que les fruits s'éclatent. Remuez souvent pour dissoudre le sucre et l'empêcher de brûler.
• Les canneberges sont riches en vitamine C
• Le ricotta et la crème sûre faible en gras diminuent les calories
PRÉPARATION 20 minutes (+ réfrigération)
CUISSON 1 heure
16 PORTIONS
250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits graham
45 ml (3 c. à table) de margarine fondue
2 pqts (250 g/8 oz chacun) de fromage à la crème léger, ramolli, coupé en morceaux
250 ml (1 tasse) de sucre granulé
2 gros œufs
2 blancs d'œufs
5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange, râpé
1 contenant (475 g/15 oz) de fromage ricotta ou fromage cottage, partiellement écrémé
250 ml (1 tasse) de crème sure, faible en gras
GARNITURE
1 pqt (375 g/12 oz) de canneberges surgelées, décongelées
175 ml (¾ tasse) de sucre granulé
50 ml (¼ tasse) d'eau
1 Préchauffer le four à 160 -c (325 °F).Vaporiser un moule à charnière de 23 cm (9 po) d'enduit végétal. Recouvrir l'extérieur du moule de papier d'aluminium. Mélanger la chapelure et la margarine; aplatir uniformément dans le fond.
2 Dans un grand bol, mélanger à haute vitesse au batteur ou au robot culinaire le fromage à la crème, 250 ml (1 tasse) de sucre, les œufs, les blancs d'œufs et le zeste d'orange. Ajouter le fromage et la crème sure, en battant juste assez pour mélanger.
3 Verser la garniture sur la croûte préparée. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit à farine ferme, environ 1 heure. Éteindre le four; laisser reposer au four, 30 minutes. Réfrigérer 3 heures.
4 Pour la garniture, cuire les canneberges, le sucre et l'eau dans une casserole moyenne, à feu doux, environ 10 minutes, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit épaisse. Laisser refroidir. Verser sur le gâteau au fromage.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 195 Glucides 40 g Protéines 6 g Gras 2 g Cholestérol 54 mg
TRUCS
Recouvrez l'extérieur dit moule à charnière d'une couche de papier d'aluminium afin d'éviter que la pâte du gâteau au fromage ne s'échappe.
Faites cuire la garniture jusqu'à ce que le mélange soit épais et que les fruits s'éclatent. Remuez souvent pour dissoudre le sucre et l'empêcher de brûler.
Source: Cuisine Santé Express
Provenance: Fiche recette année 80-90
Recette
68628, publiée le
2022-06-01 à 16:09, 271 vues
