Gâteau au fromage cappuccino de Five Roses
L'addition de chocolat râpé grossièrement rehausse admirablement la saveur de ce gâteau au fromage «de grands jours»
Croûte
1 tasse de farine blanche tout usage Five Roses
¼ tasse de sucre granulé
1 jaune d'œuf, battu
¼ tasse de margarine Monarch
1 c. à thé d'extrait de vanille
Pâte
1 contenant (475 g) de fromage ricotta
1 pqt (250 g) de fromage à la crème
2 œufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
¼ tasse de liqueur de café ou de café fort
1 tasse de sucre à glacer tamisé
3 c. à table de farine blanche tout usage Five Roses
2 blancs d'œufs
3 carrés de chocolat mi-sucré ou mi-amer, râpé grossièrement
Garniture: fraises tranchées et frisons de chocolat
Pour la croûte: Mélanger la farine et le sucre; incorporer le jaune d' œuf, la margarine et la vanille.
Presser au fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm).
Cuire au four à 400°F (200°C) 8 minutes.
Pour la pâte: Battre le fromage ricana, le fromage à la crème, les œufs, la vanille et la liqueur avec le malaxeur électrique, jusqu'à onctuosité.
Y battre le sucre et la farine.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporer délicatement les blancs d' œufs et le chocolat râpé dans la pâte; verser la pâte sur la croûte.
Cuire au four à 350°F (180°C) env. 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit ferme au toucher.
Dégager la paroi du gâteau à l'aide d'un couteau; laisser refroidir sur une grille.
Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien froid, au moins 2 heures ou toute la nuit.
Décorer de fruits et de frisons de chocolat.
Donne 12 portions.
Chaque portion contient: 348 calories, 9,6 g de protéines, 20,3 g de lipides, 32,5 de glucides, 0,8 g de fibres alimentaires.
Croûte
1 tasse de farine blanche tout usage Five Roses
¼ tasse de sucre granulé
1 jaune d'œuf, battu
¼ tasse de margarine Monarch
1 c. à thé d'extrait de vanille
Pâte
1 contenant (475 g) de fromage ricotta
1 pqt (250 g) de fromage à la crème
2 œufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
¼ tasse de liqueur de café ou de café fort
1 tasse de sucre à glacer tamisé
3 c. à table de farine blanche tout usage Five Roses
2 blancs d'œufs
3 carrés de chocolat mi-sucré ou mi-amer, râpé grossièrement
Garniture: fraises tranchées et frisons de chocolat
Pour la croûte: Mélanger la farine et le sucre; incorporer le jaune d' œuf, la margarine et la vanille.
Presser au fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm).
Cuire au four à 400°F (200°C) 8 minutes.
Pour la pâte: Battre le fromage ricana, le fromage à la crème, les œufs, la vanille et la liqueur avec le malaxeur électrique, jusqu'à onctuosité.
Y battre le sucre et la farine.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporer délicatement les blancs d' œufs et le chocolat râpé dans la pâte; verser la pâte sur la croûte.
Cuire au four à 350°F (180°C) env. 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit ferme au toucher.
Dégager la paroi du gâteau à l'aide d'un couteau; laisser refroidir sur une grille.
Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien froid, au moins 2 heures ou toute la nuit.
Décorer de fruits et de frisons de chocolat.
Donne 12 portions.
Chaque portion contient: 348 calories, 9,6 g de protéines, 20,3 g de lipides, 32,5 de glucides, 0,8 g de fibres alimentaires.
Source: Five Roses
Provenance: Livret La cuisinière Five Roses, Automne 1992
Recette
68824, publiée le
2022-06-14 à 14:09, 268 vues
