Gâteau au fromage et aux pommes caramélisées avec bourbon et amandes
Dossiers: Fromage à la crème
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau au fromage
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1 livre miettes de biscuits Graham
4 oz beurre fondu
1 ½ lb fromage à la crème
½ lb. sucre
1 oz amidon de maïs
2 cuil. à table vanille
4 oeufs
8 jaunes d'oeufs
6 oz fromage à la crème
8 - 9 pommes pelées et tranchées grossièrement
8 oz beurre
2 cuil. thé cannelle
2 cuil. thé piment de la Jamaïque (allspice)
1 lb sucre
½ tasse Bourbon
c tasse liqueur à l'orange
1 tasse crème
Combinez les miettes Graham et le beurre fondu et presses
dans un moule de 10 pouces. Mélangez le fromage à la crème et
le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez en brassant
l'amidon de maïs, la vanille, les jaunes d'oeufs et la crème sûre. Faites fondre la deuxième quantité de beurre. Ajoutez les pommes, le sucre et les épices. Cuisez jusqu'à ce que le mélange se caramélise et ajoutez le Bourbon, la liqueur à l'orange et la crème. Passer dans une passoire et réservez le liquide. Placez les pommes sur la base de miettes Graham. Recouvrez de mélange de fromage à la crème auquel vous aurez ajouté des noix de pacane grillées. Cuisez dans un bain d'eau chaude pendant 50 minutes à 350EF. Laissez refroidir. Faites bouillir le liquide réservé jusqu'à épaississement. Servez les tranches de gâteau au fromage nappées de cette sauce aromatisée.
4 oz beurre fondu
1 ½ lb fromage à la crème
½ lb. sucre
1 oz amidon de maïs
2 cuil. à table vanille
4 oeufs
8 jaunes d'oeufs
6 oz fromage à la crème
8 - 9 pommes pelées et tranchées grossièrement
8 oz beurre
2 cuil. thé cannelle
2 cuil. thé piment de la Jamaïque (allspice)
1 lb sucre
½ tasse Bourbon
c tasse liqueur à l'orange
1 tasse crème
Combinez les miettes Graham et le beurre fondu et presses
dans un moule de 10 pouces. Mélangez le fromage à la crème et
le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez en brassant
l'amidon de maïs, la vanille, les jaunes d'oeufs et la crème sûre. Faites fondre la deuxième quantité de beurre. Ajoutez les pommes, le sucre et les épices. Cuisez jusqu'à ce que le mélange se caramélise et ajoutez le Bourbon, la liqueur à l'orange et la crème. Passer dans une passoire et réservez le liquide. Placez les pommes sur la base de miettes Graham. Recouvrez de mélange de fromage à la crème auquel vous aurez ajouté des noix de pacane grillées. Cuisez dans un bain d'eau chaude pendant 50 minutes à 350EF. Laissez refroidir. Faites bouillir le liquide réservé jusqu'à épaississement. Servez les tranches de gâteau au fromage nappées de cette sauce aromatisée.
Recette
11166, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 203 vues