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Gâteau au fromage et aux pommes caramélisées avec bourbon et amandes

A+ a-
1 livre miettes de biscuits Graham
4 oz beurre fondu
1 ½ lb fromage à la crème
½ lb. sucre
1 oz amidon de maïs
2 cuil. à table vanille
4 oeufs
8 jaunes d'oeufs
6 oz fromage à la crème
8 - 9 pommes pelées et tranchées grossièrement
8 oz beurre
2 cuil. thé cannelle
2 cuil. thé piment de la Jamaïque (allspice)
1 lb sucre
½ tasse Bourbon
c tasse liqueur à l'orange
1 tasse crème

Combinez les miettes Graham et le beurre fondu et presses
dans un moule de 10 pouces. Mélangez le fromage à la crème et
le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez en brassant
l'amidon de maïs, la vanille, les jaunes d'oeufs et la crème sûre. Faites fondre la deuxième quantité de beurre. Ajoutez les pommes, le sucre et les épices. Cuisez jusqu'à ce que le mélange se caramélise et ajoutez le Bourbon, la liqueur à l'orange et la crème. Passer dans une passoire et réservez le liquide. Placez les pommes sur la base de miettes Graham. Recouvrez de mélange de fromage à la crème auquel vous aurez ajouté des noix de pacane grillées. Cuisez dans un bain d'eau chaude pendant 50 minutes à 350EF. Laissez refroidir. Faites bouillir le liquide réservé jusqu'à épaississement. Servez les tranches de gâteau au fromage nappées de cette sauce aromatisée.


Recette 11166, publiée le 2004-07-21 à 00:00, 203 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Murilou
2004-07-21 00:00
Ce dessert est vraiment succulent, c'est peu dire ,mais après avoir terminer la recette qui était au four, je me suis apperçu que les 4 oeufs n'était pas dans tes donnés et le 6 on. de fromage non plus, je me demande bien ou il fallait le rajouter dans le processus, mais de toutes façon c'est un gros 10/10

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Photo de profil de Alexandrine
2004-07-21 00:00
Bonjour,

Dans cette recette publiée ce matin et qui se nomme "Gâteau au fromage et aux pommes caramélisées avec Bourbon et amandes", la quantité de liqueur à l'orange est mal indiquée; c'est l'avant-dernière indication de la recette. C'est écrit: c tasse liqueur à l'orange. J'ai cherché partout sur Internet et la quantité est toujours manquante.
Merci à l'avance,

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