Gâteau chantilly aux canneberges de Marie4Poche
Dossiers: Noël
Gâteau:
6 oeufs
1 c à thé d'extrait de vanille
1 t de sucre
1 t de farine
1 c à thé de poudre à pâte
Garniture:
1 t de sucre
1 c à table de fécule de mais
1/3 t d'eau
3 t de canneberges fraîches ou surgelées hachées
2 t de pomme pelées, en dés
Crème fouetté:
1 1/2 t de crème à fouetter
2 c à table de sucre
Pour le gâteau;
Préchauffer le four à 350 F.
Graisser deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces et garnir le fond de papier ciré.
Casser les oeufs dans un grand bol et placer le bol dans de l'eau chaude du robinet 5 minutes.
À haute vitesse au batteur électrique, battre les oeufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Incorporer le sucre graduellement jusqu'à ce que les oeufs soient très légers, environ 3 minutes.
À la cuillère, incorporer le mélange de farine et poudre à pâte en 3 fois.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on presse légèrement au centre.
Laisser reposer sur des grilles 5 minutes.
Démouler et retirer le papier ciré.
Laisser refroidir complètement.
Pour la garniture;
Mélanger le sucre et la fécule de mais dans une casserole moyenne.
Incorporer l'eau, les canneberges et les pommes.
Portez à ébullition à feu moyen, en remuant.
Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit épaisse, environ 3-4 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Couper chaque gâteau en deux pour faire 4 étages.
Placer un étage dans une assiette à gâteau; étaler 1/2 t de garniture sur le gâteau.
Répéter avec deux autres étages de gâteau et de garniture.
Placer le dernier étage dur le dessus, la croute sur le dessus.
Étaler le reste de la garniture sur le dessus.
Crème fouetté;
Fouetter la crème avec le sucre.
Glacer les côtés du gâteau de crème fouetté et décorer d'une bordure le haut du gâteau.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 4 heures à l'avance.
6 oeufs
1 c à thé d'extrait de vanille
1 t de sucre
1 t de farine
1 c à thé de poudre à pâte
Garniture:
1 t de sucre
1 c à table de fécule de mais
1/3 t d'eau
3 t de canneberges fraîches ou surgelées hachées
2 t de pomme pelées, en dés
Crème fouetté:
1 1/2 t de crème à fouetter
2 c à table de sucre
Pour le gâteau;
Préchauffer le four à 350 F.
Graisser deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces et garnir le fond de papier ciré.
Casser les oeufs dans un grand bol et placer le bol dans de l'eau chaude du robinet 5 minutes.
À haute vitesse au batteur électrique, battre les oeufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Incorporer le sucre graduellement jusqu'à ce que les oeufs soient très légers, environ 3 minutes.
À la cuillère, incorporer le mélange de farine et poudre à pâte en 3 fois.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on presse légèrement au centre.
Laisser reposer sur des grilles 5 minutes.
Démouler et retirer le papier ciré.
Laisser refroidir complètement.
Pour la garniture;
Mélanger le sucre et la fécule de mais dans une casserole moyenne.
Incorporer l'eau, les canneberges et les pommes.
Portez à ébullition à feu moyen, en remuant.
Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit épaisse, environ 3-4 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Couper chaque gâteau en deux pour faire 4 étages.
Placer un étage dans une assiette à gâteau; étaler 1/2 t de garniture sur le gâteau.
Répéter avec deux autres étages de gâteau et de garniture.
Placer le dernier étage dur le dessus, la croute sur le dessus.
Étaler le reste de la garniture sur le dessus.
Crème fouetté;
Fouetter la crème avec le sucre.
Glacer les côtés du gâteau de crème fouetté et décorer d'une bordure le haut du gâteau.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 4 heures à l'avance.
Source: Marie4poche
Recette
12403, publiée le
2004-11-17 à 00:00, 123 vues
