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Gâteau renversé de luxe de Jehane Benoit

A+ a-
½ tasse de beurre
2 tasses de cassonade foncée
1 c. à soupe d’eau
Fruits au choix
¼ tasse de noix pacanes
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre à fruits
3 œufs entiers
2½ tasses de farine à pâtisserie
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¾ tasse de lait
2 c. à thé de vanille

1. Faire fondre le beurre dans un plat. Ajouter la cassonade et l’eau. Brasser à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Mettre dans ce sirop des fruits de votre choix et les noix.

2. Verser sur le tout une pâte à gâteau faite de la façon suivante : Mettre en crème le beurre et le sucre à fruits, ajouter les œufs, un par un, en battant fortement à chaque addition.

3. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter aux œufs, en alternant avec le lait. Parfumer avec la vanille.

4. Autant que possible faire ce gâteau dans un plat de 14 x 9 x 2 pouces. Faire cuire dans un four à 375°F., pendant 45 minutes. Aussitôt cuit, renverser sur un autre plat.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74867, publiée le 2024-01-11 à 14:41, 279 vues

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