Gratin de pétoncles, crevettes et homard de Estherb
Portions: 3-4
Ingrédients
1/2 lb (225 gr) de pétoncles (moi mini)
1/2 lb (225 gr) de crevettes roses
1 lb (454 gr) de homard
1 oignon haché
1 1/4 tasse (175 gr) de céleri haché
1 tasse (115 gr) de champignons tranchés (frais)
1 tasse (140 gr) de poivrons verts hachés
1 tasse (75 gr) de mie pain
2 c. à soupe de beurre fondu
1/4 tasse (30 gr) de fromage cheddar râpé
Paprika au goût
Sauce blanche (béchamel)
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/4 tasse (35 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de sel & poivre
2 tasses (500 ml) de lait
1- Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à l'ail et faire revenir les pétoncles et les crevettes, réserver.
2- Fondre 2 c. soupe de beurre et faire sauter les légumes.
3- Confectionner une sauce blanche; dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et y ajouter le lait peu à peu jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
4- Une fois épaissie, y ajouter les pétoncles, les crevettes, le homard et les légumes. Bien mélanger.
5- Verser le tout dans une cocotte beurrée (moi plat de 10 x 6 pouces /25 x 15 cm). Ajouter la mie de pain. Ajouter le fromage et arroser de 2 c. soupe de beurre fondu.
6- Saupoudrer de paprika (au goût). Mettre au four 20 à 25 minutes à 375 °F (190 °C).
Source: Jean-Charles Bourgeois sur groupe Recettes des Îles de la Madeleine FB (déclinaison)
https://estherb48.blogspot.com/2024/07/gratin-de-petoncles-crevettes-et-homard.html
Ingrédients
1/2 lb (225 gr) de pétoncles (moi mini)
1/2 lb (225 gr) de crevettes roses
1 lb (454 gr) de homard
1 oignon haché
1 1/4 tasse (175 gr) de céleri haché
1 tasse (115 gr) de champignons tranchés (frais)
1 tasse (140 gr) de poivrons verts hachés
1 tasse (75 gr) de mie pain
2 c. à soupe de beurre fondu
1/4 tasse (30 gr) de fromage cheddar râpé
Paprika au goût
Sauce blanche (béchamel)
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/4 tasse (35 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de sel & poivre
2 tasses (500 ml) de lait
1- Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à l'ail et faire revenir les pétoncles et les crevettes, réserver.
2- Fondre 2 c. soupe de beurre et faire sauter les légumes.
3- Confectionner une sauce blanche; dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et y ajouter le lait peu à peu jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
4- Une fois épaissie, y ajouter les pétoncles, les crevettes, le homard et les légumes. Bien mélanger.
5- Verser le tout dans une cocotte beurrée (moi plat de 10 x 6 pouces /25 x 15 cm). Ajouter la mie de pain. Ajouter le fromage et arroser de 2 c. soupe de beurre fondu.
6- Saupoudrer de paprika (au goût). Mettre au four 20 à 25 minutes à 375 °F (190 °C).
Source: Jean-Charles Bourgeois sur groupe Recettes des Îles de la Madeleine FB (déclinaison)
https://estherb48.blogspot.com/2024/07/gratin-de-petoncles-crevettes-et-homard.html
Source: Estherb
Recette
76764, publiée le
2024-07-16 à 13:02, 275 vues