Hamburgers de poulet, mayonnaise aux poivrons rôtis de Coup De Pouce
(4 portions)
Ingrédients:
1 oeuf
½ t chapelure nature
¼ t oignon haché
⅓ t poivron rouge haché
2 c. à tab persil frais, haché
½ c. à thé flocons de piment fort
½ c. à thé sel
½ c. à thé poivre du moulin
2. c. à tab parmesan fraîchement râpé
1 ½ lb (750 g) poulet ou porc haché
¼ t sauce barbecue du commerce
4 petits pains (de type Kaiser), coupés en 2
mayonnaise aux poivrons rôtis (voir recette)
½ oignon rouge coupé en fines tranches et défait en rondelles
½ avocat coupé en fines tranches
½ tomate coupée en dés
feuilles de roquette
Préparation:
Dans un bol, mélanger l'oeuf,la chapelure, l'oignon haché, le poivron, le persil, les flocons de
piment fort, le sel et le poivre. Ajouter le parmesan, le poulet haché et la sauce barbecue et
bien mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation au poulet en 4 pâtés
d'environ ¾ po d'épaisseur. Les mettre côte à côte dans une assiette, couvrir d'une pellicule
plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Cuire au BBQ ou dans un poêlon 10 à 12 minutes ou jusqu'à perte de la teinte rosée.
Entre-temps, dorer les pains. Mettre les pâtés dans le pain. Garnir de la mayonnaise, de
l'oignon rouge, de l'avocat, de la tomate et de la roquette.
Mayonnaise aux poivrons rôtis:
½ t mayonnaise
¼ t poivrons rouges rôtis en pots, égouttés
poivre noir du moulin
Au mélanger ou robot, mélanger tous les ingrédients jusqu'à préparation presque lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Ingrédients:
1 oeuf
½ t chapelure nature
¼ t oignon haché
⅓ t poivron rouge haché
2 c. à tab persil frais, haché
½ c. à thé flocons de piment fort
½ c. à thé sel
½ c. à thé poivre du moulin
2. c. à tab parmesan fraîchement râpé
1 ½ lb (750 g) poulet ou porc haché
¼ t sauce barbecue du commerce
4 petits pains (de type Kaiser), coupés en 2
mayonnaise aux poivrons rôtis (voir recette)
½ oignon rouge coupé en fines tranches et défait en rondelles
½ avocat coupé en fines tranches
½ tomate coupée en dés
feuilles de roquette
Préparation:
Dans un bol, mélanger l'oeuf,la chapelure, l'oignon haché, le poivron, le persil, les flocons de
piment fort, le sel et le poivre. Ajouter le parmesan, le poulet haché et la sauce barbecue et
bien mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation au poulet en 4 pâtés
d'environ ¾ po d'épaisseur. Les mettre côte à côte dans une assiette, couvrir d'une pellicule
plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Cuire au BBQ ou dans un poêlon 10 à 12 minutes ou jusqu'à perte de la teinte rosée.
Entre-temps, dorer les pains. Mettre les pâtés dans le pain. Garnir de la mayonnaise, de
l'oignon rouge, de l'avocat, de la tomate et de la roquette.
Mayonnaise aux poivrons rôtis:
½ t mayonnaise
¼ t poivrons rouges rôtis en pots, égouttés
poivre noir du moulin
Au mélanger ou robot, mélanger tous les ingrédients jusqu'à préparation presque lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Source: Coup de pouce
Recette
32972, publiée le
2008-05-01 à 00:00, 54 vues
