Haricots rouges a la jamaicaine (ricardo) de Kat40
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
1 bte de 398ml de lait de coco
1 c. a the de fecule de mais
1 oignon hache
2 c. a soupe d'huile d'olive
1 piment jalapeno, epepine et hache
4 gousses d'ail
2 t. de patates douces pelees et coupees en cubes
2 carottes pelees et coupes en rondelles
1 bte de 540 ml d'haricots rouges rinces et egouttes
1 bte de 3998ml de tomates en des
1 poivron rouge coupe en cubes
2 c. a the d'epices cajuns
1 c. a the de gingembre frais pele et hache
1/2 t. de coriandre
Sel et poivre
1. Dans la mijoteuse, melanger le lait de coco et la fecule de mais a l'aide d'un fouet.
2. Dans une poele, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter le piment, l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingredients a l'exception de la coriandre. Saler et poivrer.
3. Couvrir et cuire a basse temperature 4 heures. Rectifier l'assaisonnement.
4. Servir sur du riz et parsemer de coriandre.
Source: Ricardo
Source: Kat40
Recette
57782, publiée le
2015-01-29 à 07:28, 2229 vues