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Huîtres gratinées de Nougat

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24 huîtres
2 cuil. à table de ciboulette fraiche hachée
2 cuil. à table de persil frais haché
½ tasse de beurre
1 cuil. à table de jus de citron
3 cuil. à table de chapelure de pain
¼ cuil. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de cayenne

Ouvrir les huitres et mettre avec leur jus dans un petit chaudron, placer la moitié des coquilles sur un lit de gros sel sur une plaque à biscuits pour faire tenir.

Ajouter le jus de citron aux huitres et laisser cuire 1 minute, retirer les huitres avec une cuillère à trous et les disposer dans les demi-coquilles, laisser réduire le jus d'huitres avec le jus de citron pendant quelques instants, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger, répartir le mélange sur les huitres, faire griller à ‘Broil' durant 3 minutes.

Servir immédiatement.

Source: Nougat
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette 67695, publiée le 2022-04-13 à 15:38, 93 vues

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