Jambon à l'ananas glacé à l'érable de Lavande09
Dans ma famille, le jambon a toujours été à l'honneur lors du repas de Pâques. Ma mère faisait cuire une énorme pièce de viande, avec un os au milieu. Pourquoi ne pas faire plaisir à ceux qu'on aime? D'autant plus qu'il est vraiment délicieux.
Ce jambon est très simple à faire, d'autant plus qu'il peut aussi bien se manger chaud ou froid.
1 jambon genre toupie, entier ou en demi
rondelles d'ananas (frais ou en conserve, non sucré)
clous de girofle pour piqué les ananas
1 c. à thé de muscade en poudre
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de raisins secs (moi je n'en mets pas mon mari n'aime pas les raisins secs)
1/2 tasse de sirop d'érable
Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
Parer tout le gras du jambon et le déposer dans une lèchefrite. (moi pour être sur que mon jambon ne soit pas trop saler je le fait frémir dans l'eau environ 30 min)Disposer les tranches d'ananas sur le jambon et les fixer à l'aide de cure-dents ou juste avec les clous de girofle . Piquer les fruits de clous de girofle et parsemer de muscade, de cassonade et de raisins secs. Verser le sirop d'érable sur le jambon. Mettre au four et calculer 10 minutes par livre ou 20 minutes par kilo.
Comme j'utilise un plat Corning Ware avec couvercle en verre transparent, je n'ai pas besoin d'arroser le jambon durant la cuisson. Si on utilise une lèchefrite non couverte, arroser la viande avec le jus durant la cuisson. Lorsque le temps est écoulé, retirer le jambon et le placer sur un plat de service chaud.
À ce stade, on peut, si on le désire, épaissir la sauce avec 1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 1 c. à soupe d'eau froide. Porter le jus de cuisson à ébullition et ajouter ce mélange. Cuire à feu élevé, en brassant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Personnellement, je ne le fais pas, je trouve que le sirop de cuisson est délicieux tel quel.
Ce jambon est très simple à faire, d'autant plus qu'il peut aussi bien se manger chaud ou froid.
1 jambon genre toupie, entier ou en demi
rondelles d'ananas (frais ou en conserve, non sucré)
clous de girofle pour piqué les ananas
1 c. à thé de muscade en poudre
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de raisins secs (moi je n'en mets pas mon mari n'aime pas les raisins secs)
1/2 tasse de sirop d'érable
Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
Parer tout le gras du jambon et le déposer dans une lèchefrite. (moi pour être sur que mon jambon ne soit pas trop saler je le fait frémir dans l'eau environ 30 min)Disposer les tranches d'ananas sur le jambon et les fixer à l'aide de cure-dents ou juste avec les clous de girofle . Piquer les fruits de clous de girofle et parsemer de muscade, de cassonade et de raisins secs. Verser le sirop d'érable sur le jambon. Mettre au four et calculer 10 minutes par livre ou 20 minutes par kilo.
Comme j'utilise un plat Corning Ware avec couvercle en verre transparent, je n'ai pas besoin d'arroser le jambon durant la cuisson. Si on utilise une lèchefrite non couverte, arroser la viande avec le jus durant la cuisson. Lorsque le temps est écoulé, retirer le jambon et le placer sur un plat de service chaud.
À ce stade, on peut, si on le désire, épaissir la sauce avec 1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 1 c. à soupe d'eau froide. Porter le jus de cuisson à ébullition et ajouter ce mélange. Cuire à feu élevé, en brassant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Personnellement, je ne le fais pas, je trouve que le sirop de cuisson est délicieux tel quel.
Source: lavande09
Recette
38836, publiée le
2009-02-24 à 11:13, 961 vues
