Kebabs épicés au tofu de Edition Nouvelles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de macération : 20 minutes
Temps de cuisson sur le gril : 5 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
• 1 bloc de tofu extra-ferme (12 oz/350 g)
• 60 ml (¼ tasse) de beurre d'arachide
• 15 ml (1 c. à soupe) de miso léger
• 1 cm (½ po) de gingembre pelé et finement râpé
• 1 lime
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce asiatique à l'ail et au piment
• 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
• ? de petit oignon rouge
• 1 de poivron jaune
• 4 de brochettes (en métal ou en bois prétrempé)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides et menthe grossièrement hachées
• quartiers de lime (facultatif)
Méthode
1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler généreusement la grille au préalable. Placez le tofu sur plusieurs couches de papier essuie-tout, puis recouvrez-le. Mettez une assiette sur le papier essuie-tout, puis posez-y un objet lourd, comme un pot de beurre d'arachide, pour extraire toute l'eau du tofu. Laissez reposer 20 minutes.
2. Entre-temps, dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre d'arachide avec le miso, le gingembre,
30 ml (2 c. à table soupe) de jus de lime, la sauce soya et la sauce à l'ail. Ajoutez l'eau.
3. Coupez le tofu en morceaux de 2,5 cm à 4 cm (1 à 1½ po) ils auront une forme rectangulaire. Ajoutez le mélange à base de beurre d'arachide et mélangez. Coupez le poivron jaune et l'oignon en morceaux de la même taille que ceux de tofu.
4. Lorsque la grille est presque chaude, enfilez les morceaux de tofu, de poivron et d'oignon sur les brochettes. Faites-les cuire au barbecue, en les retournant et en les badigeonnant du reste de marinade pendant 5 à 6 minutes. Servez avec des quartiers de lime puis saupoudrez d'arachides et de menthe.
Conseil : Lors des journées plus froides, allumez le gril et cuisez pendant 6 minutes, en tournant les brochettes tout le long de la cuisson.
Vous trouverez d'autres recettes à l'adresse arachides.ca.
www.leditionnouvelles.com
Temps de macération : 20 minutes
Temps de cuisson sur le gril : 5 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
• 1 bloc de tofu extra-ferme (12 oz/350 g)
• 60 ml (¼ tasse) de beurre d'arachide
• 15 ml (1 c. à soupe) de miso léger
• 1 cm (½ po) de gingembre pelé et finement râpé
• 1 lime
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce asiatique à l'ail et au piment
• 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
• ? de petit oignon rouge
• 1 de poivron jaune
• 4 de brochettes (en métal ou en bois prétrempé)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides et menthe grossièrement hachées
• quartiers de lime (facultatif)
Méthode
1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler généreusement la grille au préalable. Placez le tofu sur plusieurs couches de papier essuie-tout, puis recouvrez-le. Mettez une assiette sur le papier essuie-tout, puis posez-y un objet lourd, comme un pot de beurre d'arachide, pour extraire toute l'eau du tofu. Laissez reposer 20 minutes.
2. Entre-temps, dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre d'arachide avec le miso, le gingembre,
30 ml (2 c. à table soupe) de jus de lime, la sauce soya et la sauce à l'ail. Ajoutez l'eau.
3. Coupez le tofu en morceaux de 2,5 cm à 4 cm (1 à 1½ po) ils auront une forme rectangulaire. Ajoutez le mélange à base de beurre d'arachide et mélangez. Coupez le poivron jaune et l'oignon en morceaux de la même taille que ceux de tofu.
4. Lorsque la grille est presque chaude, enfilez les morceaux de tofu, de poivron et d'oignon sur les brochettes. Faites-les cuire au barbecue, en les retournant et en les badigeonnant du reste de marinade pendant 5 à 6 minutes. Servez avec des quartiers de lime puis saupoudrez d'arachides et de menthe.
Conseil : Lors des journées plus froides, allumez le gril et cuisez pendant 6 minutes, en tournant les brochettes tout le long de la cuisson.
Vous trouverez d'autres recettes à l'adresse arachides.ca.
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Source: Edition nouvelles
Recette
58441, publiée le
2015-07-21 à 10:22, 285 vues
