La tarte rose du printemps de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Tartes variées
2½ tasses de rhubarbe fraîche
¾ tasse de sucre
2½ c. à soupe de semoule de blé
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1 pincée de muscade
1 pincée de sel
2 à 3 tasses de fraises
1 c. à soupe de beurre
Pâte à tarte au choix
1. Mélanger la rhubarbe coupée en dés, le sucre, la semoule de blé, le jus et le zeste de citron râpé, la muscade et le sel. Laisser reposer pendant 15 minutes. Ajouter les fraises nettoyées et entières. Mélanger avec soin.
2. Verser ce mélange de fruits dans un plat, garnir avec quelques dés de beurre et recouvrir avec la pâte à tarte. Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 400°F. ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
¾ tasse de sucre
2½ c. à soupe de semoule de blé
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1 pincée de muscade
1 pincée de sel
2 à 3 tasses de fraises
1 c. à soupe de beurre
Pâte à tarte au choix
1. Mélanger la rhubarbe coupée en dés, le sucre, la semoule de blé, le jus et le zeste de citron râpé, la muscade et le sel. Laisser reposer pendant 15 minutes. Ajouter les fraises nettoyées et entières. Mélanger avec soin.
2. Verser ce mélange de fruits dans un plat, garnir avec quelques dés de beurre et recouvrir avec la pâte à tarte. Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 400°F. ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74769, publiée le
2024-01-10 à 14:59, 87 vues