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Lièvre aux pruneaux à ma façon de Boulis

A+ a-
un lièvre ou lapin en morceaux
4 oignons émincés
du vin rouge
2 clous de girofle
de la cassonade
une vingtaine de pruneaux secs
beurre
farine
3 gousses ail
thym
1 feuille de laurier

Toujours même principe

Faire dorer les oignons dans le beurre puis ajouter le lièvre pour le faire dorer.
Mouiller avec le vin ( à mi hauteur du lièvre ) ajouter l'ail, le thym les clous de girofle, le laurier..sel poivre, 2 c à table de cassonade.
Les pruneaux mais 10 seulement .
laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, ensuite ajouter le reste des pruneaux.. Cuire encore jusqu'à ce que la viande se détache bien.
Retirer le lièvre et ajouter de la farine pour épaissir un peu la sauce ...

Servir avec patates pilées et une bonne salade

Source: boulis
Recette 25654, publiée le 2007-02-05 à 00:00, 91 vues

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