Manicottis gratinés de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
Farce
1 c. à thé d'huile
1 c. à thé de beurre
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail hachée fin
¾ livre de boeuf haché
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût
1 pincée d'assaisonnement à l'italienne
1 pincée de thym
¾ tasse de mozzarella râpé
1 tasse de sauce tomate
Gratiné
1½ tasse de sauce tomate
9 manicottis
¾ tasse de fromage râpé
1½ tasse de mozzarella râpé
Cuire les manicottis 5 minutes dans l'eau bouillante, légèrement salée. Rincer à l'eau froide et mettre de côté.
Chauffer l'huile et le beurre dans un chaudron épais. Y faire dorer l'oignon et l'ail durant 4 minutes. Déposer dans un bol et mettre de côté.
Dans la même poêle, faire revenir la viande et enlever le surplus de gras. Ajouter l’oeuf battu et les assaisonnements. Ajouter la sauce tomate au mélange d'oignon et d’ail. Ajouter le mozzarella râpé.
Farcir les manicottis déjà cuits.
Chauffer le four à 375’F.
Vider une tasse de sauce tomate dans le fond d'un moule en pyrex.
Y déposer les manicottis un à côté de l'autre.
Couvrir de mozzarella râpé et saupoudrer de ¾ tasse de parmesan râpé.
Couvrir le plat d'un papier aluminium.
Cuire 45 minutes.
Découvrir et cuire 8 minutes de plus.
1 c. à thé d'huile
1 c. à thé de beurre
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail hachée fin
¾ livre de boeuf haché
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût
1 pincée d'assaisonnement à l'italienne
1 pincée de thym
¾ tasse de mozzarella râpé
1 tasse de sauce tomate
Gratiné
1½ tasse de sauce tomate
9 manicottis
¾ tasse de fromage râpé
1½ tasse de mozzarella râpé
Cuire les manicottis 5 minutes dans l'eau bouillante, légèrement salée. Rincer à l'eau froide et mettre de côté.
Chauffer l'huile et le beurre dans un chaudron épais. Y faire dorer l'oignon et l'ail durant 4 minutes. Déposer dans un bol et mettre de côté.
Dans la même poêle, faire revenir la viande et enlever le surplus de gras. Ajouter l’oeuf battu et les assaisonnements. Ajouter la sauce tomate au mélange d'oignon et d’ail. Ajouter le mozzarella râpé.
Farcir les manicottis déjà cuits.
Chauffer le four à 375’F.
Vider une tasse de sauce tomate dans le fond d'un moule en pyrex.
Y déposer les manicottis un à côté de l'autre.
Couvrir de mozzarella râpé et saupoudrer de ¾ tasse de parmesan râpé.
Couvrir le plat d'un papier aluminium.
Cuire 45 minutes.
Découvrir et cuire 8 minutes de plus.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78009, publiée le
2024-09-07 à 20:23, 117 vues