Marmite de poisson et tomates de Anne Lindsay
Servir dans des bols avec du pain ou des pâtes, de couscous, du riz, des
pommes de terre.
2 c à thé huile olive
1 oignon
1 1/2 c à thé ail
1 branche de céleri
1/4 c à thé graine de fenouil
une pincée flocon de piment fort
1 boîte 796ml de tomates, non égouttées hachées
1/4 tasse vin blanc
1 lb filet poisson frais ou surgelé ( sole, morue,
flétan)
1/4 tasse de persil ou coriandre
sel et poivre
Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soit tendre, soit pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le céleri, les graines de fenouil, les flocons de piment fort, les tomates et le vin. Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez alors le poisson et faites-le cuire jusqu'à ce que la chair soit opaque, soit 5 minutes pour le poisson frais et 10 minutes pour le surgelé. Ajoutez le persil, salez et poivrez au goût.
la plupart des poissons se défont lorsqu'on ajoute le sel et le poivre en remuant, sinon coupez-le avant de servir
Donne 4 portions
Variation : on peut ajouter en même temps que le poisson 1 lb de moule avec la coquille, 1/4 lb de pétoncles et 1/4 de lb de crevettes décortiquées.
Jetez les moules qui ne sont pas ouvertes.
Par portion
calories 160, matières grasse 3g, fibres 3g, protéines 22g, glucides
11g, cholestérol 57mg, sodium 417 mg, potassium 974 mg, Excellent source
de vitamine c et niacine, bonne source de vitamine a.
pommes de terre.
2 c à thé huile olive
1 oignon
1 1/2 c à thé ail
1 branche de céleri
1/4 c à thé graine de fenouil
une pincée flocon de piment fort
1 boîte 796ml de tomates, non égouttées hachées
1/4 tasse vin blanc
1 lb filet poisson frais ou surgelé ( sole, morue,
flétan)
1/4 tasse de persil ou coriandre
sel et poivre
Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soit tendre, soit pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le céleri, les graines de fenouil, les flocons de piment fort, les tomates et le vin. Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez alors le poisson et faites-le cuire jusqu'à ce que la chair soit opaque, soit 5 minutes pour le poisson frais et 10 minutes pour le surgelé. Ajoutez le persil, salez et poivrez au goût.
la plupart des poissons se défont lorsqu'on ajoute le sel et le poivre en remuant, sinon coupez-le avant de servir
Donne 4 portions
Variation : on peut ajouter en même temps que le poisson 1 lb de moule avec la coquille, 1/4 lb de pétoncles et 1/4 de lb de crevettes décortiquées.
Jetez les moules qui ne sont pas ouvertes.
Par portion
calories 160, matières grasse 3g, fibres 3g, protéines 22g, glucides
11g, cholestérol 57mg, sodium 417 mg, potassium 974 mg, Excellent source
de vitamine c et niacine, bonne source de vitamine a.
Source: Anne lindsay
Recette
11612, publiée le
2004-11-03 à 00:00, 183 vues
