Maudite bonne soupe minestrone de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
2 carottes
2 pommes de terre
4 branches de celeri
2 tasses de chou haché
1 oignon haché
2 boite de tomates
2 c. à thé de sel
1 c. à thé origan
1 c. à table huile végétale
¼ c. à thé de poivre
5 t. de consommé boeuf ou poulet
½ t. de nouilles italienne
6 bonnes tasse de Patience
Préparation
Couper les 6 premiers légumes (sauf pommes de terre) en morceaux moyens.
Les faire frire 5 min. dans une casserole.
Ajouter les haricots et les tomates ainsi que le bouillon et les épices.
Amener à ébullition, puis réduire à feu lent.
Recouvrir et laisser mijoter 45 min.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire 5 min.
Incorporer les nouilles italiennes et cuire encore 10 min. jusqu'à ce que les nouilles soient cuites à point et servir.
2 pommes de terre
4 branches de celeri
2 tasses de chou haché
1 oignon haché
2 boite de tomates
2 c. à thé de sel
1 c. à thé origan
1 c. à table huile végétale
¼ c. à thé de poivre
5 t. de consommé boeuf ou poulet
½ t. de nouilles italienne
6 bonnes tasse de Patience
Préparation
Couper les 6 premiers légumes (sauf pommes de terre) en morceaux moyens.
Les faire frire 5 min. dans une casserole.
Ajouter les haricots et les tomates ainsi que le bouillon et les épices.
Amener à ébullition, puis réduire à feu lent.
Recouvrir et laisser mijoter 45 min.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire 5 min.
Incorporer les nouilles italiennes et cuire encore 10 min. jusqu'à ce que les nouilles soient cuites à point et servir.
Source: Yolande
Provenance: Notes de ma mère
Recette
71098, publiée le
2022-10-10 à 23:48, 582 vues
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1 Commentaire
2024-11-05 10:542024-11-05T10:54:15-05:00
C'est vrai qu'elle est bonne en maudite ;)
Je l’ai faite à l’Instant Pot en fin de semaine. J’ai ajouté une boîte de tomates en dés (796 ml) et une boîte de haricots rouges (540 ml) égouttés et rincés. Une fois tous les ingrédients ajoutés, j’ai complété avec du bouillon de poulet maison jusqu’à la ligne MAX.
Résultat : 4 contenants de 3 tasses de soupe chacun.
-----
Coupez les carottes, les pommes de terre, le céleri, le chou et l’oignon comme indiqué dans la recette originale.
Utilisez la fonction Sauté de l’Instant Pot. Ajoutez l’huile végétale et faites revenir les carottes, le céleri, le chou et l’oignon pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les haricots en conserve, les tomates, le bouillon, le sel, l’origan et le poivre. Mélangez bien.
Fermez le couvercle, mettez la valve en position d’étanchéité (Sealing), puis sélectionnez le mode Pressure Cook (ou Manual) à haute pression pendant 5 minutes.
Une fois la cuisson terminée, faites un relâchement rapide de la pression (Quick Release). Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés et les nouilles italiennes. Remettez le couvercle.
Cuisez encore sous pression pendant 2 minutes. Relâchez la pression rapidement à la fin.
Ouvrez, mélangez bien, et vérifiez si les légumes et les nouilles sont tendres. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
Je l’ai faite à l’Instant Pot en fin de semaine. J’ai ajouté une boîte de tomates en dés (796 ml) et une boîte de haricots rouges (540 ml) égouttés et rincés. Une fois tous les ingrédients ajoutés, j’ai complété avec du bouillon de poulet maison jusqu’à la ligne MAX.
Résultat : 4 contenants de 3 tasses de soupe chacun.
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Coupez les carottes, les pommes de terre, le céleri, le chou et l’oignon comme indiqué dans la recette originale.
Utilisez la fonction Sauté de l’Instant Pot. Ajoutez l’huile végétale et faites revenir les carottes, le céleri, le chou et l’oignon pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les haricots en conserve, les tomates, le bouillon, le sel, l’origan et le poivre. Mélangez bien.
Fermez le couvercle, mettez la valve en position d’étanchéité (Sealing), puis sélectionnez le mode Pressure Cook (ou Manual) à haute pression pendant 5 minutes.
Une fois la cuisson terminée, faites un relâchement rapide de la pression (Quick Release). Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés et les nouilles italiennes. Remettez le couvercle.
Cuisez encore sous pression pendant 2 minutes. Relâchez la pression rapidement à la fin.
Ouvrez, mélangez bien, et vérifiez si les légumes et les nouilles sont tendres. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
