Menu chinois de Jojo38

Ce sont les recettes d un bon resto chinois !
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Soupe won ton

Won ton:

1 oeuf
½ livre de porc haché
1 c a table sauce soya
1 c a table d huile d arrachide
½ c a thé gingembre moulu
1 c a thé sel
1 pincé poivre
½ c a thé M"S"G

Preparer une recette de pate a égg rolls et rouler mince ou prendre de la pate du commerce.

Couper en carrée de 3 pouces.
battre 1 oeuf
Melanger tout les ingredients de la preparation a won ton et placer 1 c a thé de preparation dans chaque pate.

Badijonner les bord de la pate avec l oeuf et Plier la pate en triangle et bien refermer les bords!


Soupe won ton:

¼ c a thé de M"S"G
½ c a thé sucre
2 c a thé huile d arrachide
6 tasses de bouillons de poulet
3 echalottes
sauce soya

Faire cuire les won ton dans l'eau bouillante salé.
Les won ton sont cuits lorsqu il flotte a la surface.
Retirer les won ton ,egoutter.
Chauffer le bouillon de poulet,avec le M"S"M, sucre et huile.
Amener a ebullition et ajouter les won ton.
cuire 2 minutes.
Servir avec sauce soya et echalottes haché !

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Pate a egg rolls ou won ton :

2 tasses farine
1 oeufs battu
1 c a thé sel
½ tasse d eau glacé + 1 c a table

Dans un bol melanger Farine , sel et oeuf .
ajouter l eau et petrir pendant quelques minutes
Envelopper dans une feuille alluminium et refrigerer 2 heures.

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Remplissage egg rolls:
4 tasses de chou rapés
½ tasse d oignon en dés
½ tasse celeri en dés
2 c. a thé sel
1 tasse poulet cuits en dés
1 c a table sauce soya
1 c a table huile d arrachide
½ c a thé poivre
½ c a thé M.S.G


Placer les legumes dans un bol. saupoudrer de sel.
Bien melanger et laisser reposer 15 minutes.

Presser les legumes dans une passoire et ajouter les autres ingredients,bien melanger.

Remplir les pate a egg rolls et frire dans l huile a grande friture.

On peut congeler les egg rolls refroidis et les rechauffer au four a 350 f.

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Riz Frit aux légumes

3 tasses de riz
4 c a thé d huile d arrachide
1 tasse de celeri en dés
1 tasse d oignon ou échalotte haché finement
½ tasse de piment vert couper en dés
½ c a thé de MSG
Sauce soya
1 tomate couper en petits dés

Cuire le riz et refroidir.

Rechauffer l huile dans une poele.
Sauter le celeri,oignon,piment, avec le MSG.

Remuer sur feu vif pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et remuer a la fourchette pendans 2 minutes.

Ajouter la sauce soya et bien assaisonner.

Ajouter les tomates en dés.

Servir.

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Chow mein aux poulet

3 c a table d huile d arrachide
1 livre de poulet cru couper en lanieres minces.
1 gousse d ail émincée
½ c a thé MSG
3 c a table sauce soya
1 tasse d oignon tranché sur la longueur
1 tasse de celeri couper de biais
1 ½ tasse de bouillon de poulet ou de boeuf
2 tasse de feves germés
2 c a table de fecule de mais
3 c a table d eau froide
2 tasses de nouille frite

Chauffer dans une grande poele l huile et sauter le poulet pendant 4 minutes.
Ajouter l ail et le MSG et la sauce soya.
Brasser sans arret pendant 1 minutes .

Ajouter oignon,celeri et cuire sur feu vif en brassant 2 minutes.

Ajouter le bouillon et feves germée chauffer jusqu a ebullition.

Ajouter la fecule delayé dans l eau et cuire 3 minutes.

Ajouter les nouilles et servir.


Chow mein champignons:

Remplacer le poulet par 2 tasses de champignons tranchés

Chow mein porc ou beuf:

Remplacer le poulet par des reste de porc ou beuf cuit.

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Nouille frite maison :

Prendre plusieurs carrés de pate a egg rolls et couper en fine lanieres.

Déposer dans l huile d arrachide tres chaude et frire 1 minutes.

Déposer sur la soupe chinoise ou sur le chow mein

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Poulet au ananas:

2 poitrines de poulet
⅔ tasse huile d arrachide
1 oeuf battu
1 c a table de farine
1 c a thé sel
¼ c a thé MSG
1 gousse d ail
⅓ tasse bouillon de poulet
½ tasse celeri couper de biais
1 pot de 12 oz sauce ananas VH

Enlever la peau du poulet et couper en carrés .
Chauffer l huile d arrachide dans une poele epaisse.

Melanger l oeuf dans un bol avec la farine,sel,MSG

Tremper les morceaux dans le melange et frire dans l huile chaude jusqu a bien doré.

Ajouter le bouillon et couvrir,laisser mijoter 30 minutes.

Verser la sauce aux ananas sur le tout.

Amener a ébullition et cuire en brassant 5 minutes.

Servir sur du riz.

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Poulet a l ananas delicieux:

1 livre de poulet
1 recette de pate a frire
huile d arrachide
1 pot de sauce aux cerises VH
1 tasse d ananas en dés

Couper le poulet en cube , preparer la pate a frire.

Tremper le poulet dans la pate et frire dans l huile chaude jusqu a doré et bien égoutter.

Dans une poele chauffer la sauce cerises jusqu a ebullition et ajouter les ananas et les

morceaux de poulet frits.

Brasser 1 minutes et servir.


Pate a frire pour poulet ,crevette ou poisson:

2 oeufs
½ tasse farine
1 c a thé sel
1 c a thé fecule de mais
½ c a thé sucre
4 c a table eau froide


Battre les oeufsa la fourchette.

Ajouter les autres ingredients et melanger a la fourchette sans battre.

Reposer 10 minutes et utilisé.

Celle que j ai mis je les ai toutes essayé et c est de tres bonne recettes :)))
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