Mousse au poulet et au cari de Knox
2 sachets de gélatine Knox sans saveur
1½ tasse d’eau froide
2 cubes de bouillon de poulet
1 c. à thé de sel
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de cari
4 tasses de poulet cuit coupé en dés
⅓ tasse de chutney finement haché
1 c. à table d'oignon finement haché
1 demiard (10 onces) de crème 35%
1. Dans une casserole, mouiller la gélatine Knox avec l’eau froide. Écraser les cubes de bouillon et ajouter au mélange; chauffer à feu doux et brasser sans arrêt jusqu’à dissolution de la gélatine et des cubes de bouillon environ 5 minutes. Retirer du feu.
2. Ajouter la ½ tasse d’eau qui reste, le sel, le cari et le jus de citron; refroidir légèrement.
3. Mélanger un peu à la fois le mélange de gélatine à la crème sure. Si nécessaire, battre au malaxeur ou au fouet jusqu’à ce que lisse.
4. Refroidir et brasser de temps en temps jusqu’à consistance de blanc d’œuf non battu.
5. Ajouter le poulet, le chutney et l’oignon; incorporer la crème fouettée. Verser dans un moule de 7 tasses. Laisser prendre au réfrigérateur. Démouler et garnir de laitue ou d’endive.
Donne de 6 à 8 portions.
1½ tasse d’eau froide
2 cubes de bouillon de poulet
1 c. à thé de sel
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de cari
4 tasses de poulet cuit coupé en dés
⅓ tasse de chutney finement haché
1 c. à table d'oignon finement haché
1 demiard (10 onces) de crème 35%
1. Dans une casserole, mouiller la gélatine Knox avec l’eau froide. Écraser les cubes de bouillon et ajouter au mélange; chauffer à feu doux et brasser sans arrêt jusqu’à dissolution de la gélatine et des cubes de bouillon environ 5 minutes. Retirer du feu.
2. Ajouter la ½ tasse d’eau qui reste, le sel, le cari et le jus de citron; refroidir légèrement.
3. Mélanger un peu à la fois le mélange de gélatine à la crème sure. Si nécessaire, battre au malaxeur ou au fouet jusqu’à ce que lisse.
4. Refroidir et brasser de temps en temps jusqu’à consistance de blanc d’œuf non battu.
5. Ajouter le poulet, le chutney et l’oignon; incorporer la crème fouettée. Verser dans un moule de 7 tasses. Laisser prendre au réfrigérateur. Démouler et garnir de laitue ou d’endive.
Donne de 6 à 8 portions.
Source: Knox
Recette
78698, publiée le
2024-10-10 à 14:02, 90 vues
