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Mousse aux crevettes et saumon fumé de Puce313

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Légère au palais, cette mousse salée fait souffler un vent de fraîcheur sur la table du brunch. Poisson et fruits de mer y conjuguent leurs saveurs océanes pour offrir une entrée remarquée. Présentée en portions, cette recette ravira les invités gourmets.


10,5 g (1 1/2 sachet) de gélatine
60 ml (1/4 de tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques
1 paquet de fromage à la crème au saumon fumé de 250 g, ramolli
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
8 crevettes moyennes, cuites

Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans le lait.

Dans le contenant d’un robot culinaire, mélanger les crevettes, le fromage à la crème, le paprika et l’assaisonnement.

Chauffer le lait au micro-ondes. Verser le lait chaud dans la préparation tout en continuant de mélanger.

Transférer dans un bol et ajouter la ciboulette.

À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée à la préparation en la soulevant à l’aide d’une spatule.

Répartir dans quatre ramequins d’environ 250 ml (1 tasse). Réfrigérer de 1 à 2 heures.

Au moment de servir, démouler si désiré. Décorer chaque mousse de deux crevettes.
Cette mousse se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Source: Caty

Source: Puce313
Recette 71368, publiée le 2022-12-05 à 10:59, 68 vues

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