Muffins au germe de blé de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
Recette originale
1 te. farine tout-usage 386
1 te. farine de blé entier 400
4 c. thé poudre à pâte 0
½ te. cassonade 410
½ te. germe de blé 124
1 oeuf battu 80
1-¼ te. lait entier 200
¼ te. huile de mas 500
1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
2. Mélanger l'oeuf, le lait et l'huile et ajouter en une seule fois aux ingrédients secs. Brasser très peu, juste pour mêler les ingrédients ensemble.
3. Déposer dans des moules à muffins graissés.
4. Cuire 20 min. à 3750F. Servir chauds.
Calories: 131 calories/muffin
-----
Recette modifiée
1 te. farine tout-usage
1 te. farine de blé entier
4 c. thé poudre à pâte
¼ te. cassonade
½ te. germe de blé
1 oeuf battu
1-¼ te. lait écrémé
¼ te. huile de maïs
1. Idem.
2. Idem.
3. Idem.
4. Idem.
Calories: 113 calories/muffin
Commentaires:
1. Se congèlent bien: réchauffer 10 min. à 300°F.
2. Délicieux comme dessert ou pour déjeuner.
Ustensiles:
2 bols à mélanger (1 moyen, 1 petit)
tasses à mesurer
cuillères à mesurer
1 cuillère de bois
1 spatule en caoutchouc
16 moules à muffins moyens
1 fourchette et 1 cuillère
1 petit pinceau à pâtisserie
Préparation: 10-15 minutes, cuisson: 20 minutes
Rendement : 16 muffins moyens
Equivalence: 1 pain
(1 muffin) 1 gras
1 te. farine tout-usage 386
1 te. farine de blé entier 400
4 c. thé poudre à pâte 0
½ te. cassonade 410
½ te. germe de blé 124
1 oeuf battu 80
1-¼ te. lait entier 200
¼ te. huile de mas 500
1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
2. Mélanger l'oeuf, le lait et l'huile et ajouter en une seule fois aux ingrédients secs. Brasser très peu, juste pour mêler les ingrédients ensemble.
3. Déposer dans des moules à muffins graissés.
4. Cuire 20 min. à 3750F. Servir chauds.
Calories: 131 calories/muffin
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Recette modifiée
1 te. farine tout-usage
1 te. farine de blé entier
4 c. thé poudre à pâte
¼ te. cassonade
½ te. germe de blé
1 oeuf battu
1-¼ te. lait écrémé
¼ te. huile de maïs
1. Idem.
2. Idem.
3. Idem.
4. Idem.
Calories: 113 calories/muffin
Commentaires:
1. Se congèlent bien: réchauffer 10 min. à 300°F.
2. Délicieux comme dessert ou pour déjeuner.
Ustensiles:
2 bols à mélanger (1 moyen, 1 petit)
tasses à mesurer
cuillères à mesurer
1 cuillère de bois
1 spatule en caoutchouc
16 moules à muffins moyens
1 fourchette et 1 cuillère
1 petit pinceau à pâtisserie
Préparation: 10-15 minutes, cuisson: 20 minutes
Rendement : 16 muffins moyens
Equivalence: 1 pain
(1 muffin) 1 gras
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
73886, publiée le
2023-11-15 à 18:04, 195 vues