Muffins aux bleuets avec pâte de base de Arm & Hammer
2 tasses de Pâte de base 500 ml
⅔ tasse de babeurre ou de lait sur 150 ml
1 oeuf battu
1 c. à thé de zeste de citron râpé 5 ml
½ tasse de bleuets 125 ml
Mélanger ensemble la Pâte de base, le babeurre, l'oeuf battu et le zeste et remuer juste assez pour humecter.
Incorporer délicatement les bleuets.
Déposer dans 12 moules à muffins moyens, graissés.
Cuire au four à 400°F (200°C), environ 18 minutes.
Variantes: remplacer les bleuets par des cerises, des framboises, des pommes hachées, des grains de chocolat, des raisins secs ou des dattes et remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange, du gingembre, de la muscade ou de la cannelle moulus selon la variante choisie.
Donne 12 muffins moyens.
Préparation: 10 minutes
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RECETTE DE LA PÂTE DE BASE
10 tasses de farine tout usage 2,5 L
2 c. à table de bicarbonate de soude ARM & HAMMER 30 ml
2 c. à thé de sel 10 ml
6 tasses de sucre granulé 1,5 L
1,5 lb de shortening doré 675 g (ne pas remplacer)
Mélanger les ingrédients secs dans un bol de 8 pintes (9 L).
Ajouter le shortening en coupant au coupe-pâte ou au robot culinaire jusqu'à texture grumeleuse.
Pour le robot, traiter de petites quantités à la fois et mélanger ensuite ensemble.
Se conserve dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à six mois.
Rendement: 20 tasses (5,25 L)
Préparation: 10 minutes
⅔ tasse de babeurre ou de lait sur 150 ml
1 oeuf battu
1 c. à thé de zeste de citron râpé 5 ml
½ tasse de bleuets 125 ml
Mélanger ensemble la Pâte de base, le babeurre, l'oeuf battu et le zeste et remuer juste assez pour humecter.
Incorporer délicatement les bleuets.
Déposer dans 12 moules à muffins moyens, graissés.
Cuire au four à 400°F (200°C), environ 18 minutes.
Variantes: remplacer les bleuets par des cerises, des framboises, des pommes hachées, des grains de chocolat, des raisins secs ou des dattes et remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange, du gingembre, de la muscade ou de la cannelle moulus selon la variante choisie.
Donne 12 muffins moyens.
Préparation: 10 minutes
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RECETTE DE LA PÂTE DE BASE
10 tasses de farine tout usage 2,5 L
2 c. à table de bicarbonate de soude ARM & HAMMER 30 ml
2 c. à thé de sel 10 ml
6 tasses de sucre granulé 1,5 L
1,5 lb de shortening doré 675 g (ne pas remplacer)
Mélanger les ingrédients secs dans un bol de 8 pintes (9 L).
Ajouter le shortening en coupant au coupe-pâte ou au robot culinaire jusqu'à texture grumeleuse.
Pour le robot, traiter de petites quantités à la fois et mélanger ensuite ensemble.
Se conserve dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à six mois.
Rendement: 20 tasses (5,25 L)
Préparation: 10 minutes
Source: Arm & Hammer
Provenance: Livret Arm & Hammer 1996
Recette
70169, publiée le
2022-08-22 à 07:25, 164 vues
