Nems normands à la crème de cidre de Carole190366
INGREDIENTS :
- 6 feuilles de brick
- 2 oignons
- 2 echalotes
- 200 g de lardons nature
- 1/2 camembert (de Normandie!)
- 1/2 bouteille de cidre
- 1 verre de fond de veau restitué
- 2 cuillères à soupe de crème.
- Beaucoup d'amour !
PROCESS :
-Sautez les lardons sans matière grasse, les égoutter sur un papier essuie tout.
-Dans la même poêle, faites sauter les oignons finement émincés, puis rajoutez les lardons. Assaisonnez tès légèrement (Les lardons sont déja salé de nature) .
-Mettez l'equivalent de 3 cuillères à soupe de mélange sur une feuille de brick, puis ajoutez 2 fines tranches de camembert, formez un beau nem. Réserver.
-Dans une russe (casserole), faites réduire la 1/2 bouteille de cidre avec les 2 échalotes ciselées (arretez la réduction peu de temps avant réduction à sec).
-Ajoutez le fond de veau dilué (1 verre), puis portez à ébullition pendant 1 minute.
-Crémez puis réctifiez l'assaisonnement.
-Cuire les nems à four chaud 180° thermostat 6-7, pendant environ 10 à 15 minutes.
-Servez les nems et la sauce chaude avec une mache agrémentée de quartiers de tomates cerise et d'une vinaigrette.
Source : invitation aux sens
- 6 feuilles de brick
- 2 oignons
- 2 echalotes
- 200 g de lardons nature
- 1/2 camembert (de Normandie!)
- 1/2 bouteille de cidre
- 1 verre de fond de veau restitué
- 2 cuillères à soupe de crème.
- Beaucoup d'amour !
PROCESS :
-Sautez les lardons sans matière grasse, les égoutter sur un papier essuie tout.
-Dans la même poêle, faites sauter les oignons finement émincés, puis rajoutez les lardons. Assaisonnez tès légèrement (Les lardons sont déja salé de nature) .
-Mettez l'equivalent de 3 cuillères à soupe de mélange sur une feuille de brick, puis ajoutez 2 fines tranches de camembert, formez un beau nem. Réserver.
-Dans une russe (casserole), faites réduire la 1/2 bouteille de cidre avec les 2 échalotes ciselées (arretez la réduction peu de temps avant réduction à sec).
-Ajoutez le fond de veau dilué (1 verre), puis portez à ébullition pendant 1 minute.
-Crémez puis réctifiez l'assaisonnement.
-Cuire les nems à four chaud 180° thermostat 6-7, pendant environ 10 à 15 minutes.
-Servez les nems et la sauce chaude avec une mache agrémentée de quartiers de tomates cerise et d'une vinaigrette.
Source : invitation aux sens
Source: CAROLE190366
Recette
26297, publiée le
2007-03-02 à 00:00, 69 vues
