Oeufs à la russe de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
Les oeufs à la russe sont un délicieux hors d'oeuvre.
4 oeufs durs coupés en fines rondelles (oeufs cuits 10 min)
2 pommes moyennes, évidées, finement tranchées
⅜ tasse de mayonnaise
⅜ tasse de crème sure
1 c. soupe de raifort
1 c. thé sel
⅛ c. thé de cayenne
1- Disposer artistiquement sur un plat de service les rondelles de pommes et d'oeufs durs.
2- Mêler mayonnaise, crème, raifort, sel, cayenne, battre à la fourchette. Vérifier l'assaisonnement.
3- Arroser de cette sauce les rondelles, laissez séjourner 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
4 oeufs durs coupés en fines rondelles (oeufs cuits 10 min)
2 pommes moyennes, évidées, finement tranchées
⅜ tasse de mayonnaise
⅜ tasse de crème sure
1 c. soupe de raifort
1 c. thé sel
⅛ c. thé de cayenne
1- Disposer artistiquement sur un plat de service les rondelles de pommes et d'oeufs durs.
2- Mêler mayonnaise, crème, raifort, sel, cayenne, battre à la fourchette. Vérifier l'assaisonnement.
3- Arroser de cette sauce les rondelles, laissez séjourner 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation, année 1971-1980
Recette
34157, publiée le
2023-11-23 à 09:57, 127 vues