Omelette italienne (frittata) de Serge250
Création originale de Serge G. Dubé
Portion individuelle
La frittata est une bonne façon d'utiliser les restes de légumes. On peut remplacer les zucchinis, les oignons ou les champignons par d'autres légumes comme asperges, pommes de terre, épinards ou autres. En Italie, on fait même des frittatas avec des restes de pâtes.
Ingrédients :
2 à 3 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 petit oignon coupé en rondelles
1 zucchini (courgette) de taille moyenne tranché en minces rondelles
4 champignons tranchés minces
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1- Dans un poêle antiadhésive de taille petite-moyenne ? et si possible avec couvercle ? faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
2- Lorsque ce dernier commence à ramollir, ajouter les zucchinis et les champignons.
3- Assaisonner légèrement et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes en mélangeant doucement. Att : ne pas trop assaisonner, car l'oeuf prend beaucoup le goût des aliments qui l'accompagnent.
4- Dans un petit bol, battre les oeufs en omelette et verser ces derniers sur les légumes.
5- Couvrir la poêle si possible et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient solidifiés.
6- Pour renverser l'omelette dans une assiette, décoller le contour de celle-ci avec une spatule molle, poser une grande assiette sur la poêle et poser une main dessus.
7- En tenant l'assiette avec votre main, retourner la poêle ? l'omelette tombera dans l'assiette.
8- Servir avec des rôtis, des tomates cerise fraîches, un fromage fort et ou, avec une compote d'oignon.
Portion individuelle
La frittata est une bonne façon d'utiliser les restes de légumes. On peut remplacer les zucchinis, les oignons ou les champignons par d'autres légumes comme asperges, pommes de terre, épinards ou autres. En Italie, on fait même des frittatas avec des restes de pâtes.
Ingrédients :
2 à 3 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 petit oignon coupé en rondelles
1 zucchini (courgette) de taille moyenne tranché en minces rondelles
4 champignons tranchés minces
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1- Dans un poêle antiadhésive de taille petite-moyenne ? et si possible avec couvercle ? faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
2- Lorsque ce dernier commence à ramollir, ajouter les zucchinis et les champignons.
3- Assaisonner légèrement et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes en mélangeant doucement. Att : ne pas trop assaisonner, car l'oeuf prend beaucoup le goût des aliments qui l'accompagnent.
4- Dans un petit bol, battre les oeufs en omelette et verser ces derniers sur les légumes.
5- Couvrir la poêle si possible et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient solidifiés.
6- Pour renverser l'omelette dans une assiette, décoller le contour de celle-ci avec une spatule molle, poser une grande assiette sur la poêle et poser une main dessus.
7- En tenant l'assiette avec votre main, retourner la poêle ? l'omelette tombera dans l'assiette.
8- Servir avec des rôtis, des tomates cerise fraîches, un fromage fort et ou, avec une compote d'oignon.
Source: serge250
Recette
48226, publiée le
2011-05-15 à 12:13, 686 vues
