Orignal ou chevreuil aigre doux de Craterelle
CHEVREUIL AIGRE-DOUX
5 lb de chevreuil en cubes
2 oignons hachés finement
1 gousse d'ail
12 champignons tranchés
2 branches de céleri en biais
1 carotte tranchée mince
2 c. tab beurre
3 c. tab jus citron
2 c. tab. cassonade
2 c. tab. sauce soya
Fondre le beurre et y faire dorer l'oignon et l'ail jusqu'à transparence.
Ajouter jus citron, cassonade, sauce soya, et les légumes.
Cuire en brassant constamment durant quelques minutes. Réserver.
Rissoler les cubes de viande dans du beurre et les ajouter à la sauce.
Couvrir et cuire à 325F environ 2 heures. Ajouter un peu d'eau à mi-cuisson si
nécessaire.
Souce: chevreuil.net
Bon appétit
5 lb de chevreuil en cubes
2 oignons hachés finement
1 gousse d'ail
12 champignons tranchés
2 branches de céleri en biais
1 carotte tranchée mince
2 c. tab beurre
3 c. tab jus citron
2 c. tab. cassonade
2 c. tab. sauce soya
Fondre le beurre et y faire dorer l'oignon et l'ail jusqu'à transparence.
Ajouter jus citron, cassonade, sauce soya, et les légumes.
Cuire en brassant constamment durant quelques minutes. Réserver.
Rissoler les cubes de viande dans du beurre et les ajouter à la sauce.
Couvrir et cuire à 325F environ 2 heures. Ajouter un peu d'eau à mi-cuisson si
nécessaire.
Souce: chevreuil.net
Bon appétit
Source: craterelle
Recette
37664, publiée le
2008-12-19 à 10:55, 202 vues