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Osso buco pour mijoteuse de Laloo

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Ingrédients

8 à 10 gros morceaux de viande (veau ou agneau) enduits de farine.
Beurre
Huile d'olive
1 ½ t. de vin blanc sec
1 ½ t. d'oignons finement hachés
¾ t. de carottes hachées
¾ t. de céleri haché
1 cuillère à thé d'ail émincé
3 à 4 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf
1 à 2 boîtes de tomates étuvées

Gremolata
½ t. de persil frais haché
2 cuillères à table de zestes de citron frais
1 cuillère à table d'ail émincé

Assaisoner la viande avec sel et poivre et les enduire de farine.

Verser l'huile et le beurre dans un poêlon et faire brunir. Transférer la viande cuite dans une assiette.

Ajouter le vin dans le poêlon et déglacer jusqu'à ce que le vin soit réduit à ½ t.

Mettre dans la mijoteuse la première boîte de tomates, les légumes ainsi que les assaisonements voulus. Ensuite déposer la viande et vider le reste du liquide (bouillon et 2ième boîte de tomates) sur la viande.

Cuire à LOW pour environ 10 heures.

http://www.palmtime.com/tribu/phpbb/cms_view_article.php?aid=16

Source: Laloo
Recette 14082, publiée le 2005-03-17 à 00:00, 918 vues

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